Страница 66
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 66
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 66.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 8 цитат и 7 рецептов.
Гравилат городскойGeum urbanum8 цитат- кулинариявинегрет (листья)Винегрет с гравилатом. Сваренные свеклу, морковь, картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить измельченные зеленый лук и листья гравилата, посолить, перемешать. Заправить растительным маслом.
- кулинариясуп (корни)Суп с корнем гравилата. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить картофель, лук, морковь, корень петрушки. За 5 минут до готовности положить нарезанный корень гравилата. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинариявитаминные салаты, супы, пюре, гарниры, приправы (листья, стебли, корни)В ПИТАНИИ используют молодые листья, стебли, корни гравилата городского. Из листьев, стеблей приготавливают витаминные салаты, супы, пюре, гарниры. Из корней делают приправы для мясных, рыбных, овощных, крупяных блюд. Пряную приправу кладут в тесто для ароматизации, заваривают как чай.
- кулинариямясной салат (листья)Салат мясной с гравилатом. Нарезать кубиками вареное или жареное мясо, отварной картофель, свежие и соленые огурцы, сваренное вкрутую яйцо, добавить консервированный горошек, измельченные листья гравилата и зеленый лук. Все перемешать, заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинарияпряная приправа (корневища)Приправа из корневищ гравилата. Сушеные корневища гравилата измельчить. Порошок использовать как пряную приправу (по 10—15 г на порцию) для первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в посуде из темного стекла, в сухом месте.
- кулинариясалат (листья, стебли)Салат из гравилата. Молодые листья и стебли гравилата тщательно промыть, бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг, затем нарезать вместе с зеленым луком, добавить измельченное сваренное вкрутую яйцо, посолить. Салат заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом, посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинариясалат с луком (листья)Салат из гравилата с луком. Молодые листья гравилата и зеленый лук мелко нарезать, посолить, заправить сметаной или майонезом, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца.
- кулинариясалат из овощей (листья)Салат из овощей с гравилатом. Свежие помидоры и огурцы нарезать, добавить измельченные листья гравилата, зеленый лук, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом, украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, зеленью укропа и петрушки.
Рецепты с этой страницы
- Приправа из корневищ гравилатаПриправа из корневищ гравилата. Сушеные корневища гравилата измельчить. Порошок использовать как пряную приправу (по 10—15 г на порцию) для первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в посуде из темного стекла, в сухом месте.
- Салат из гравилатаСалат из гравилата. Молодые листья и стебли гравилата тщательно промыть, бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг, затем нарезать вместе с зеленым луком, добавить измельченное сваренное вкрутую яйцо, посолить. Салат заправить сметаной, или майонезом, или то atным соусом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 50 г…
- Салат из гравилата с лукомСалат из гравилата с луком. Молодые листья гравилата и зеленый лук мелко нарезать, посолить, заправить сметаной или майонезом, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. 50 г листьев гравилата, 50 г лука зеленого, 1 яйцо, 25 г сметаны (или майонеза), соль по вкусу.
- Винегрет с гравилатомВинегрет с гравилатом. Сваренные свеклу, морковь, картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить измельченные зеленый лук и листья гравилата, посолить, перемешать. Заправить растительным маслом. По 50 г свеклы, моркови и картофеля, 40 г огурцов соленых, 25 г лука зеленого, 50 г листьев гравилата, 50 г масли…
- Салат из овощей с гравилатомСалат из овощей с гравилатом. Свежие помидоры и огурцы на резать, добавить измельченные листья гравилата, зеленый лук, посо лить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом, украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, зеленью укропа и петрушки. 40 г листьев гравилата, по 60 г…
- Салат мясной с гравилатомСалат мясной с гравилатом. Нарезать кубиками вареное или жа реное мясо, отварной картофель, свежие и соленые огурцы, сваренное вкрутую яйцо, добавить консервированный горошек, измельченные листья гравилата и зеленый лук. Все перемешать, заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 50 г мяса,…
- Суп с корнем гравилатаСуп с корнем гравилата. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить картофель, лук, морковь, корень петрушки. За 5 минут до готовности положить нарезанный корень гравилата. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 150 г картофеля, 30 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г корня…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.