Страница 182
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 182
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 182.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 8 рецептов.
Одуванчикtaraxacum offic.3 цитаты- кулинариязаправка закусок, салатов, винегретов, солянок, щей, борщей (цветочные почки)Маринованные почки одуванчика. Цветочные почки одуванчика перебрать, промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю, залить маринадом и кипятить на слабом огне 5—10 минут. Использовать для заправки закусок, салатов, винегретов, солянок, щей, борщей и др.
- кулинарияв блюда с мясом (прикорневые розетки)Розетки одуванчика жареные. Розетки промыть холодной водой, отваривать в 5 %-ном растворе поваренной соли 10—15 минут, откинуть на дуршлаг или сито, посолить, посыпать панировочными сухарями и обжарить в сливочном масле. Добавить кусочки жареного мяса, посыпать зеленью укропа и петрушки. Подать горячими.
- кулинариязаправка салатов, винегретов, первых и вторых блюд (цветочные почки)Порошок из одуванчика. Цветочные почки промыть холодной водой, высушить, измельчить в порошок. Использовать для заправки салатов, винегретов, первых и вторых блюд.
Рецепты с этой страницы
- Корни одуванчика вареныеКорни одуванчика вареные. Очищенные, хорошо промытые в холодной воде корни одуванчика варить в воде 25—30 минут. Воду слить: Использовать как витаминную добавку к первым, вторым блюдам, гарнирам, соусам.
- Оладьи с корнем одуванчикаОладьи с корнем одуванчика. Корни одуванчика отварить в воде. Воду слить, корни пропустить через мясорубку, смешать с дрожжевым или пресным тестом, посолить, тщательно размешать. Жарить оладьи на растительном или топленом масле. 500 г теста, 100 г корней одуванчика, 100 г масла растительного, соль по вкусу.
- Маринованные почки одуванчикаМаринованные почки одуванчика. Цветочные почки одуванчика перебрать, промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю, залить маринадом и кипятить на слабом огне 5—10 минут. Использовать для заправки закусок, салатов, винегретов, солянок, щей, борщей и др. 500 г почек одуванчика, 500 мл маринада. Для…
- Розетки одуванчика жареныеРозетки одуванчика жареные. Розетки промыть холодной водой, отваривать в 5 %-ном растворе поваренной соли 10—15 минут, откинуть на дуршлаг или сито, посолить, посыпать панировочными сухарями и обжарить в сливочном масле. Добавить кусочки жареного мяса, посыпать зеленью укропа и петрушки. Подать горячими. 250 г…
- Корни одуванчика жареныеКорни одуванчика жареные. Очищенные, хорошо промытые корни одуванчика варить 30 минут, воду слить. Корни разрезать на куски длиной 2—3 см, опустить в яично-молочную смесь, посыпать сухарями и жарить на сливочном масле. 200 г корней одуванчика, 1 яйцо, 25 мл молока, 25 г сухарей панировочных, 50 г масла сливочного.
- Крупа из корней одуванчикаКрупа из корней одуванчика. Очищенные, хорошо промытые корни одуванчика кипятить 20—30 минут, воду слить. Корни высушить, измельчить в кофемолке или ступе, просеять. Использовать для приготовления соусов, гарниров, подлив. Хранить в сухом, прохладном месте.
- Порошок из одуванчикаПорошок из одуванчика. Цветочные почки промыть холодной водой, высушить, измельчить в порошок. Использовать для заправки салатов, винегретов, первых и вторых блюд.
- Запеканка с листьями одуванчикаЗапеканка с листьями одуванчика. Бланшированные листья одуванчика мелко нарезать, смешать с рисовой или другой кашей или отварной вермишелью, посолить. Массу уложить в глубокую, смазанную маслом сковороду, залить яично-молочной смесью и запечь в духовке. Перед подачей к столу смазать сметаной и сливочным маслом. 100…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.