Страница 138
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 138
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 138.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 8 цитат и 5 рецептов.
Купырь лесной (морковник лесной)Anthriscus sylvestris6 цитат- применениеранозаживляющее (листья)В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ применяют свежие, тщательно промытые холодной водой листья. Их прикладывают к ожогам, фурункулам, карбункулам.
- кулинариящис (листья)Щи с купырем. В подсоленной воде или мясном бульоне сварить нарезанные картофель, морковь, добавить пассерованный лук, измельченные купырь, щавель, довести до кипения.
- кулинарияпюре (листья)Пюре из купыря. Листья и стебли бланшировать 2—3 минуты, пропустить через мясорубку, заправить сметаной, маслом сливочным или подсолнечным.
- кулинариязакуска (листья)Маринованная зелень купыря. Молодые листья и стебли бланшировать 1—2 минуты, разложить в стерилизованные банки, залить маринадом, накрыть крышками и пастеризовать: поллитровые банки — 15, литровые — 20 минут, укупорить.
- кулинариящис (листья)Квашеная зелень купыря. Листья и стебли купыря промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать, посолить, сложить в эмалированную посуду. Сверху положить груз.
- сборвесной до начала цветения (листья)ЗАГОТАВЛИВАЮТ молодые листья и стебли купыря весной до начала цветения.
ЛапчаткаArgentina anserina2 цитаты- где растётна лагунах, сорных местах, пастбищах, вдоль дорог, среди кустарников, на влажных почвахРастет повсеместно на лагунах, сорных местах, пастбищах, вдоль дорог, среди кустарников, на влажных почвах.
- упоминаниев книге названо «Лапчатка гусиная, гусиная лапка»Лапчатка гусиная, гусиная лапка Ро1еп1П1а апзеппа и Р и с . 44 Растет повсеместно на лагунах, сорных местах, пастбищах, вдоль дорог, среди кустарников, на влажных почвах.
Рецепты с этой страницы
- Щи с купыремЩи с купырем. В подсоленной воде или мясном бульоне сварить нарезанные картофель, морковь, добавить пассерованный лук, измельчённые купырь, щавель, довести до кипения. Перед подачей на стол заправить сваренным вкрутую яйцом и сметаной. 500 мл бульона, 100 г картофеля, 30 г моркови, 25 г лука репчатого, 100 г купыря,…
- Салат из купыря и снытиСалат из купыря и сныти. Зелень купыря, листья сныти нарезать, добавить измельченный зеленый лук, перетереть с солью. Сок слить. Салат заправить майонезом, или сметаной, или подсолнечным маслом. 150 г купыря, 50 г сныти, 25 г лука зеленого, 25 г майонеза (или сметаны, или масла подсолнечного), соль по вкусу.
- Маринованная зелень купыряМаринованная зелень купыря. Молодые листья и стебли бланшировать 1—2 минуты, разложить в стерилизованные банки, залить маринадом, накрыть крышками и пастеризовать: поллитровые банки — 15, литровые — 20 минут, укупорить. Хранить в прохладном месте. Использовать как гарнир или закуску. Для маринада: 1 л кипятка, 2—3…
- Квашеная зелень купыряКвашеная зелень купыря. Листья и стебли купыря промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать, посолить, сложить в эмалированную посуду. Сверху положить груз. Добавлять в щи, использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир. / кг купыря, 100 г соли.
- Пюре из купыряПюре из купыря. Листья и стебли бланшировать 2—3 минуты, пропустить через мясорубку, заправить сметаной, маслом сливочным или подсолнечным. Подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам. 300—400 г купыря, 25 г сметаны (или масла сливочного, или подсолнечного).
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.