Страница 139
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 139
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 139.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 10 цитат и 4 рецепта.
ЛапчаткаArgentina anserina10 цитат- кулинариямука, крупа (семена)Мука и крупа из семян лапчатки. Семена очистить от посторонних примесей, поджарить, измельчить. Если в муке ощущается горечь, перед употреблением ее необходимо отмочить в холодной воде.
- кулинариящи (листья)Щи с лапчаткой гусиной. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить овощи (картофель, корень петрушки, морковь), добавить измельченные молодые листья лапчатки и щавель, пассерованный лук и кипятить 5 минут.
- кулинариякисели (корневища)Крахмал из корневищ используют для приготовления киселей.
- кулинариякрупа (корневища)Мука и крупа из лапчатки гусиной. Корневища очистить от мелких корней, тщательно промыть холодной водой, почистить, разрезать вдоль на 2—3 части, затем поперек на куски 3—5 см, вымочить в холодной воде для удаления горечи, подсушить на воздухе 2—3 дня, затем в сушилках, духовках, печах при температуре 50—60°С (можно сушить в сушилках сразу.) Высушенные корневища смолоть.
- кулинарияовощ (корни)Корни отваривают и едят как овощ.
- кулинариямука (корневища)Муку из корневищ добавляют в тесто.
- кулинариясалаты, щи, борщи, супы (побеги)В ПИТАНИИ применяют молодые побеги и листья. Из них приготавливают салаты, щи, борщи, супы.
- кулинариясалаты, щи, борщи, супы (листья)В ПИТАНИИ применяют молодые побеги и листья. Из них приготавливают салаты, щи, борщи, супы.
- кулинариясалат (листья)Салат из лапчатки гусиной. Ошпаренные молодые листья лапчатки, щавель, зеленый лук нарезать, посолить, заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом, или растительным маслом и уксусом.
- кулинариясуррогат чая, приправа (листья)Из высушенных листьев делают суррогат чая, приправы к мясным, рыбным, крупяным блюдам.
Рецепты с этой страницы
- Мука, крупа из лапчатки гусинойМука, крупа из лапчатки гусиной. Корневища очистить от мелких корней, тщательно промыть холодной водой, почистить, разрезать вдоль на 2—3 части, затем поперек на куски 3—5 см, вымочить в холодной воде для удаления горечи, подсушить на воздухе 2—3 дня, затем в сушилках, духовках, печах при температуре 50—60°С (можно…
- Щи с лапчаткой гусинойЩи с лапчаткой гусиной. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить овощи (картофель, корень петрушки, морковь), добавить измельченные молодые листья лапчатки и щавель, пассерованный лук и кипятить 5 минут. Перед подачей на стол заправить кружочками сваренного вкрутую яйца, сметаной и посыпать зеленью укропа и…
- Мука и крупа из семян лапчаткиМука и крупа из семян лапчатки. Семена очистить от посторонних примесей, поджарить, измельчить. Если в муке ощущается горечь, перед употреблением ее необходимо отмочить в холодной воде. Муку из лапчатки смешивают с ржаной мукой (1:1) и используют для выпечки хлеба, лепешек, коврижек.
- Салат из лапчатки гусинойСалат из лапчатки гусиной. Ошпаренные молодые листья лапчатки, щавель, зеленый лук нарезать, посолить, заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом, или растительным маслом и уксусом. 150 г листьев лапчатки, 50 г щавеля, 25 г лука зеленого, 25 г сметаны (или майонеза, или соуса томатного, или масла…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.