Страница 72

Рецепты с этой страницы

• Плодово-ягодные компоты-ассортинапиток, кулинарный рецепт

  15. Плодово-ягодные компоты-ассорти Ассорти готовят из смеси различных плодов и ягод. При этом заранее подбирают фруктовую смесь, состоящую обычно из двух видов растительного сырья. Еще более высокие вкусовые качества можно получить из смеси трех-четырех различных видов плодов и ягод. Удачное сочетание вкуса и аромата…

• Компот из черной смородиныдругое, industrial

  11. Компот из черной смородины Черная смородина содержит большое количество витамина С. Нужно применять такую технологию, чтобы витамин С (аскорбиновая кислота) сохранился и в готовом продукте. Ягоды имеют достаточную плотную консистенцию, так что при консервировании нет необходимости соблюдать меры предосторожности,…

• Компот из иргидругое, кулинарный рецепт

  14. Компот из ирги Ирга — одно из немногих плодовых растений, способных переносить резко континентальный климат и давать устойчивый и высокий урожай ягод, пригодных для всестороннего использования. Ягоды имеют сладкий или приторно-сладкий вкус, обусловленный сравнительно высоким содержанием сахаров и малым количеством…

• Компот из крыжовникадругое, industrial

  13. Компот из крыжовника Крыжовник — сравнительно трудная культура для консервирования: ягоды при нагревании часто лопаются или покрываются трещинами, сироп теряет прозрачность, в нем появляются взвешенные частички и семена. Поэтому помытый крыжовник до тепловой обработки нужно хорошо осмотреть и удалить перезрелые и…

• Компот из черники, голубики, брусники, ежевикидругое, кулинарный рецепт

  12. Компот из черники, голубики, брусники, ежевики Из этих ягод можно получить хорошие компоты. Прежде всего ягоды освобождают от посторонних примесей. Затем их тщательно моют и укладывают в банки. Заливают горячим сиропом 30—40%-ной крепости. Пастеризуют укупоренные банки 20 минут при 90° и сразу охлаждают до 35—40°.