Страница 165
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 165
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 165.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 6 рецептов.
Клюква четырехлепестнаяVaccinium oxycoccos7 цитат- кулинарияконсервирование в сиропе (плоды)1 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50%-ного. Подготовленные ягоды залить горячим сиропом, разлить в полулитровые стеклянные банки и пастеризовать 20 мин при 90°С.
- кулинариясироп (плоды)1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3—5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.
- кулинарияс грецкими орехами (плоды)1 кг клюквы, 200 г очищенных грецких орехов, 1,5 кг сахара. Ядра грецких орехов варить в кипящей воде в течение 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, соединить орехи с клюквой, залитой сахарным сиропом, и варить до готовности, как обычно.
- кулинарияконсервирование в сиропе (плоды)1 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50%-ного. Отобранную и промытую клюкву положить в чистые стеклянные банки, залить сиропом, поставить в кипящую воду на 7—10 мин, закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
- кулинарияс яблоками (плоды)1 кг клюквы, 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара. Отобранные и промытые ягоды клюквы варить в сахарном сиропе 15—20 мин, добавить дольки очищенных яблок и варить еще 15—20 мин.
- кулинарияпюре с сахаром (плоды)1 кг клюквы, 1 кг сахарного песка. Отобранные и вымытые ягоды бланшировать в течение 8—10 мин, отбросить на дуршлаг, затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до 90—95°С и расфасовать в чистые сухие банки. После этого пастеризовать в кипящей воде: полулитровые банки 20 мин, литровые — 30 мин. Хранить в темном и прохладном месте.
- кулинарияконсервирование в слабом сиропе (плоды)1 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 10%-ного.
Рецепты с этой страницы
- Клюква в сиропе, способ 21 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50%-ного. Подготовленные ягоды залить горячим сиропом, разлить в полулитровые стеклянные банки и пастеризовать 20 мин при 90°С.
- Клюква в сиропе, способ 11 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50%-ного. Отобранную и промытую клюкву положить в чистые стеклянные банки, залить сиропом, поставить в кипящую воду на 7—10 мин, закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
- Варенье из клюквы с яблоками1 кг клюквы, 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара. Отобранные и промытые ягоды клюквы варить в сахарном сиропе 15—20 мин, добавить дольки очищенных яблок и варить еще 15—20 мин.
- Сок из клюквы1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3—5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.
- Варенье из клюквы с грецкими орехами1 кг клюквы, 200 г очищенных грецких орехов, 1,5 кг сахара. Ядра грецких орехов варить в кипящей воде в течение 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, соединить орехи с клюквой, залитой сахарным сиропом, и варить до готовности, как обычно.
- Пюре из клюквы1 кг клюквы, 1 кг сахарного песка. Отобранные и вымытые ягоды бланшировать в течение 8—10 мин, отбросить на дуршлаг, затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до 90—95°С и расфасовать в чистые сухие банки. После этого пастеризовать в кипящей воде: полулитровые банки 20 мин,…
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.