Страница 32
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 32
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 32.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 3 цитаты и 4 рецепта.
Хвощ полевойEquisetum arvense2 цитаты- кулинарияв кулинарном плане поступают как с картофель (подземные клубеньки)У хвощей большого и полевого можно есть и сладковатые на вкус подземные клубеньки ("земляные орешки"), обычно их варят или запекают, но это уже не весна, а осень.
- кулинариязаготовка (пестики)Пестики можно заготовить — их солят и маринуют по стандартным рецептам, а в Якутии еще и замораживают или консервируют в жире.
Хвощ большойEquisetum telmateia1 цитата- кулинарияв кулинарном плане поступают как с картофелем (подземные клубеньки)У хвощей большого и полевого можно есть и сладковатые на вкус подземные клубеньки ("земляные орешки"), обычно их варят или запекают, но это уже не весна, а осень.
Рецепты с этой страницы
- Салат из хвощаПестики хвоща, зеленый лук и щавель мелко нашинковать, листья крапивы ошпарить или очень мелко нарезать (иначе будет жечься), листья одуванчика вымочить в подсоленной воде 20 минут и на резать. Смешать зелень с рублеными вареными яйцами, посолить и заправить сметаной или майонезом. Пестики хвоща — 2 стакана, зеленый…
- Салат "Лакомство спартанца" (греческая кухня)Тщательно промытые измельченные пестики хвоща и тертую морковь смешать с рубленым реп чатым луком. Подавать, заправив оливковым маслом, как самостоятельное блюдо или как добавку к овощным или рыбным салатам. Измельченные пестики хвоща — 0,5 стакана, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., оливковое масло — 2 ст. л.
- Хвощ натуральныйПромытые и измельченные пестики хвоща смешать с рубленым зеленым луком и растительным маслом. Подавать в виде гарнира к мясу, рыбе или как добавку к овощным блюдам. Измельченные пестики хвоща — 0,5 стакана, рубленый зеленый лук — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика.
- Засолка хвоща (украинская кухня)Свежесобранные пестики хвоща очистить от кроющих чешуй и промыть под проточной холодной водой. Обсушить. На дно емкости для засолки выложить горошки черного и душистого перцев, лавровый лист и немного соли. Затем уложить слой пестиков (2-3 см), затем снова пряности и соль, и так до верха tары. Сверху накрыть чистой…
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.