Страница 316

Съедобна после предварительного отваривания.

растет в еловых и смешанных лесах, часто среди мхов, плодоносит с июля по октябрь.

СЫРОЕЖКА РОДСТВЕННАЯ (Russula consobrina) образует микоризу с елью, растет в еловых и смешанных лесах, часто среди мхов, плодоносит с июля по октябрь. Шляпка 5-12 см, полу шаровидная, вдавленная или выпуклая, сухая, блестящая или клейкая, во влажную погоду слизистая, темно-серая, сероватая, серо-коричневая, иногда с оливковым оттенком.

Съедобна после предварительного отваривания.

растет на богатых почвах в хвойных и смешанных лесах с их участием в европейской части России. Чаще встречается в южных и горных лесах, плодоносит в августе-сентябре.

СЫРОЕЖКА KEJIE (Russula queletii) образует микоризу с елью, реже с другими хвой­ными породами, растет на богатых почвах в хвойных и смешанных лесах с их участием в европейской части России. Чаще встречается в южных и горных лесах, плодоносит в августе-сентябре. Шляпка 3-8 см в диаметре, во влажную погоду клейкая, темно-пур­пурная до кроваво-красной, в середине более темная, сначала выпуклая, потом распро­стертая, вдавленная посередине.

Требует предварительного отваривания для устранения горького вкуса.

Встречается в средней и южной полосах умеренной лесной зоны, плодоносит с августа по октябрь.

СЫРОЕЖКА ОХРИСТАЯ, или БЛЕДНО-ЖЕЛТАЯ (Russula ochroleuca) образует микоризу с сосной, елью, дубом, липой и березой, растет на почве, во мху и на подстилке в хвойных и сырых лиственных лесах. Шляпка 5-12 см, гладкая, с кожицей, легко сни­мающейся до 2/3 радиуса шляпки, охряная, желтая, реже желтовато-зеленая, плоская или слегка вдавленная в центре.

Требует предварительного отваривания для устранения горьковатого вкуса.

Широко распространена по всей умеренной лесной зоне. Плодоносит с августа по октябрь.

СЫРОЕЖКА БЛЕСТЯЩАЯ, или СВЕТЛАЯ (Russula nitida) образует микоризу с березами, растет в лесах различного типа с их участием. Шляпка 2—6 см, в молодом возрасте выпуклая и с плоским бугорком, позже распростертая и вдавленная, пурпур­ная, винно-красная, охряная или коричневатая, в центре часто выцветающая, по краю рубчатая.

Съедобна после предварительного отваривания.

СЫРОЕЖКА РОЗОВАЯ (Russula rosea) образует микоризу с хвойными, лиственными и широколиственными породами, растет в светлых лесах с их участием. Шляпка 4-12 см, красная, бледно-красная, выцветает до розовой, розоватой или даже почти белой, плот­ная, матовая, сухая. Пластинки редкие, светло-кремовые, бледно-соломенно-желтые, у самой ножки иногда красноватые.