Страница 302
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 302
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 302.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 4 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Горькушки или перечные грузди горячей засолкиГрибы тщательно промыть, срезав предварительно ножку до высоты 1 см от шляпки, и залить большим количеством холодной воды, в которую добавить лимонной кислоты (1/3 ч. л. на ведро воды) и соли (1,5 ст. л. соли на ведро воды). Вымачивать 1-2 дня. Воду следует менять 2-3 раза в сутки, не забывая добавлять каждый раз…
- Горькушки или перечные грузди холодной засолкиГрибы (крупные предварительно разрезать на 2-4 части) замочить в холодной воде на 3-5 дней, меняя воду 2-3 раза в сутки. Отмоченные грибы слегка отжать и промыть. Желательно обдать их подсоленным кипятком. В эмалированную посуду или бочку укладывать грибы слоями толщиной 2-3 см, обильно пересыпая слои солью, резаным…
- Скрипицы холодной засолкиСкрипицы разрезать вдоль, крупные — на несколько частей; совсем мелкие можно оставить целыми. Вымачивать 5-6 дней, 2-3 раза в день меняя воду, добавляя в каждую порцию воды немного соли и лимонной кислоты (см. рецепт "Горькушки или перечные грузди горячей засолки"). Перед последней заменой воды соль и лимонную кислоту…
- Горькушки или перечные грузди маринованныеГрибы отварить в течение 20-30 минут, отвар слить. Грибы промыть и хорошо отжать от воды. Приготовить маринад. В кастрюлю в нужной пропорции налить воду, добавить натертую морковь, нарезанный лук и пряности. Варить до готовности овощей. Затем добавить уксусную кислоту и грибы и продолжать варку еще 10 минут. Готовые…
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.