Страница 225

Рецепты с этой страницы

• Из бузины чернойваренье, кулинарный рецепт

  кг ягод, 2 стакана воды, ! кг сахара Отобранные, промытые и ошпаренные кипятком ягоды залить водой и кипятить 15—20 мин, отжать сок, добавить сахар, довести до кипения и разлить в чистые бутылки, укупорить и хранить в холодном месте.

• Из вересканапиток, кулинарный рецепт

  20 г цветков вереска, л воды, 500 г сахара Свежие цветки вереска залить 2 стаканами кипятка, оставить на 24 ч ДлЯ настаивания, затем процедить. Настой соединить с растворенным сахаром и довести до кипения.

• Из костяникидругое

  2 кг ягод, 1 л воды, 500 г сахара Промытую костянику вместе с плодоножками залить кипящей водой, дать остыть, протереть через сито. Мезгу отжать, добавить к соку сахар (500 г на л сока), довести до кипения, разлить в чистые бутылки и поставить на хранение в прохладное место.

• Из облепихидругое

  Первый рецепт. кг ягод, 0,7 л кипяченой воды Промыть ягоды, растолочь, залить кипяченой охлажденной водой, перемешать, отжать сок, разлить в чистые бутылки, стерилизовать. Второй рецепт. 3 стакана сока облепихи, 30 г сахара или 50 г меда, стакан кипяченой воды Смешать сок облепихи с сахаром или медом и добавить…

• Из крапивыдругое

  кг молодой крапивы, л воды Молодые стебли и листья крапивы промыть и пропустить через мясорубку, добавить 0,5 л холодной кипяченой воды, перемешать, сок отжать через марлю. Оставшиеся выжимки вторично пропустить через мясорубку, разбавить водой и отжать сок. Соединить его с первой порцией сока и перемешать.…

• Из рябиныдругое

  2 кг ягод, 9 л воды Промытые ягоды залить водой и варить до размягчения, протереть через сито, сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или 0,5-литровых бутылках 15 мин. Можно также готовить сок с 35 ф-ным сахарным сиропом (450 г сиропа на 550 г сока).

• Из малины с мякотьюдругое, фрагмент

  Малину растолочь пестиком в кастрюле, протереть через сито, слить сок в стерилизованные стеклянные банки или бутылки, пастеризовать в кипящей воде 15 мин, укупорить.

• Из ежевикиваренье, кулинарный рецепт

  кг ежевики, 500 г сахара, стакан ВОДЫ Из приготовленных ягод отжать сок, добавить сахар, воду и кипятить 5— 10 мин, разлить в бутылки, укупорить и поставить на холод.

• Из калинысироп, кулинарный рецепт

  1] л сока калины, 2 кг сахара, 10 г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ К соку калины добавить сахар, нагреть до полного растворения, ввести лимонную кислоту, снова кипятить 5 мин, процедить через марлю и разлить в бутылки. Бутылки укупорить прокипяченными пробками. Хранить в холодном месте.