Страница 201
Дикорастущие пищевые растения Украины, Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я., 1989
стр. 201
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989. С. 201.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 7 растений, 14 цитат и 10 рецептов.
НервоцвѣтPrimula officinalis2 цитаты
- кулинарияв суп (листья)Из первоцвета 160 г листьев первоцвета, 40 г пшена, 20 г моркови, 30 г репчатого лука, 20 г жира, специи по вкусу Сварить пшено, затем положить в суп измельченную зелень и специи, пассерованные морковь и лук и довести до ГОТОВНОСТИ.
- упоминаниев книге названо «первоцвет»Из первоцвета 160 г листьев первоцвета, 40 г пшена, 20 г моркови, 30 г репчатого лука, 20 г жира, специи по вкусу
Сныть обыкновеннаяAegopodium podagraria L.2 цитаты- кулинарияв суп (листья)Из сныти Первый рецепт. 500 г листьев сныти, 200 г черешков листьев сныти, 600 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, специи Молодые хорошо промытые черешки сныти поджарить на сливочном масле, поджарить также лук и мелко нарезанные кусочки мяса, положить все в кипящий бульон с картофелем, затем добавить измельченные листья сныти и варить 25—30 мин. За 10—15 мин до окончания варки положить соль, перец, лавровый лист. Можно также добавить нарезанные кусочками помидоры.
- упоминаниев книге названо «сныть»Из сныти Первый рецепт. 500 г листьев сныти, 200 г черешков листьев сныти, 600 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, специи
Просвирник низкийAbelmoschus moschatus2 цитаты- кулинарияв суп (листья)Из просвирника 200 г листьев просвирника, 80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г жира, 800 г воды, специи по вкусу Листья просвирника пропустить через мясорубку и заложить в кипящую воду за 5—10 мин до готовности картофеля, добавить специи, пассерованные лук и морковь.
- упоминаниев книге названо «просвирник»Из просвирника 200 г листьев просвирника, 80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г жира, 800 г воды, специи по вкусу
Медуница узколистнаяPulmonaria angustifolia2 цитаты- кулинарияв суп (листья)Из медуницы 150 г листьев медуницы, 150 г мяса, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, b г жира, 500 г воды или бульона и специи по вкусу Мясо и картофель варить до готовности, затем положить измельченные листья медуницы, пассерованный лук, довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.
- упоминаниев книге названо «медуница»Из медуницы 150 г листьев медуницы, 150 г мяса, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, b г жира, 500 г воды или бульона и специи по вкусу
ЛопухArctium2 цитаты
- кулинарияв суп (листья)Из листьев лопуха 300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу Очищенный, нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 10—15 мин до подачи на стол.
- упоминаниев книге названо «лопух»Из листьев лопуха 300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу
РогозTypha2 цитаты
- кулинарияв суп (корневища)Из рогоза 150 г рогоза, 10 г моркови, 15 г репчатого лука, 5 г жира, 20 г сметаны, 350 г бульона или воды, соль, уксус по вкусу Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиною 2—3 см, вымочить в уксусе, пропустить через мясорубку, сварить до готовности. Добавить пассерованные лук и морковь, довести до кипения. Перед подачей заправить сметаной.
- упоминаниев книге названо «рогоз»Из рогоза 150 г рогоза, 10 г моркови, 15 г репчатого лука, 5 г жира, 20 г сметаны, 350 г бульона или воды, соль, уксус по вкусу
Пастушья сумка обыкновеннаяCapsella bursa – pastoris (L.) Medis2 цитаты- кулинарияв суп (листья)Из пастушьей сумки 100 г молодых листьев пастушьей сумки, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г жира, 20 г сметаны К сваренному картофелю добавить измельченную зелень, поджаренную с луком, довести до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной.
- упоминаниев книге названо «пастушья сумка»Из пастушьей сумки 100 г молодых листьев пастушьей сумки, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г жира, 20 г сметаны
Рецепты с этой страницы
- Суп с листьями первоцветаИз первоцвета 160 г листьев первоцвета, 40 г пшена, 20 г моркови, 30 г репчатого лука, 20 г жира, специи по вкусу 152 Сварить пшено, затем положить в суп измельченную зелень и специи, пассерованные морковь и лук и довести до ГОТОВНОСТИ.
- Салат из лебедыИз лебеды 100 г молодых листьев лебеды, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 40 г свежих огурцов, 5 г укропа, 20 г сметаны, соль и специи по вкусу. Лебеду и щавель вымыть, нашинковать, отварить в подсоленной воде до готовности и охладить. Перед подачей добавить зеленый лук, мелко нарезанные свежие огурцы, укроп и…
- Суп из листьев лопухаИз листьев лопуха 300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу Очищенный, нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 10—15 мин до подачи на стол.
- Суп с листьями медуницыИз медуницы 150 г листьев медуницы, 150 г мяса, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, б г жира, 500 г воды или бульона и специи по вкусу Мясо и картофель варить до готовности, затем положить измельченные листья медуницы, пассерованный лук, довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.
- Суп из сныти, первый рецептИз сныти Первый рецепт. 500 г листьев сныти, 200 г черешков листьев сныти, 600 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, специи Молодые хорошо промытые черешки сныти поджарить на сливочном масле, поджарить также лук и мелко нарезанные кусочки мяса, положить все в кипящий бульон с картофелем, затем добавить…
- Суп из заячьей капустыИз очитка обыкновенного, или заячьей капусты Молодые сочные листья и стебли ваячьей капусты очистить, промыть, отварить в подсоленной воде и готовить суп обычным способом.
- Суп из листьев просвирникаИз просвирника 200 г листьев просвирника, 80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г жира, 800 г воды, специи по вкусу Листья просвирника пропустить через мясорубку и заложить в кипящую воду за 5—10 мин до готовности картофеля, добавить специи, пассерованные лук и морковь.
- Суп из сныти, второй рецептВторой рецепт. 160 г сныти, мальвы, подорожника, спорыша, борщевика (в равных частях), 40 г овсяной крупы, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г жира, 40 г сметаны, специи по вкусу К полусваренной крупе добавить промытую и измельченную зелень и продолжать варить еще 20 мин, затем положить поджаренный лук, а перед…
- Суп с зеленью пастушьей сумкиИз пастушьей сумки 100 г молодых листьев пастушьей сумки, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г жира, 20 г сметаны К сваренному картофелю добавить измельченную зелень, поджаренную с луком, довести до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной.
- Суп из рогозаИз рогоза 150 г рогоза, 10 г моркови, 15 г репчатого лука, 5 г жира, 20 г сметаны, 350 г бульона или воды, соль, уксус по вкусу Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиною 2—3 см, вымочить в уксусе, пропустить через мясорубку, сварить до готовности. Добавить пассерованные лук и морковь,…
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.