Страница 83
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 83
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 83.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 5 рецептов.
ГрушаPyrus3 цитаты- кулинариясалаты, гарниры к мясным блюдам (плоды)ГРУШИ МАРИНОВАННЫЕ Отличаются высокими вкусовыми качествами и широко используются для приготовления салатов и гарниров к мясным блюдам.
- кулинарияв пищу (плоды)ГРУШИ, МОЧЕННЫЕ С БРУСНИКОЙ Груши среднего размера с веточками и 2—3 листиками уложить в кадку или бочку слоями (2—3 кг брусники на 10 кг груш), переложить листьями черной смородины, залить суслом, приготовленным из 10 л воды, 10 чайных ложек простокваши, 2 столовых ложек соли, столовой ложки горчицы. Через 10 дней груши поставить на длительное хранение в прохладное помещение (обычно в погреб).
- кулинарияв пищу (плоды)МОЧЕНЫЕ ГРУШИ Для мочения выбирать средней величины груши, сорвать их вместе с небольшой веточкой и 2—3 листочками, уложить в кадку или бочку слоями толщиной по 10—25 см. Каждый слой переложить листьями черной смородины или, еще лучше, ржаной соломой. Залить специальным раствором — суслом, выдержанным при комнатной температуре 8—10 дней; затем хранить при температуре около 0 °С на льду (через 35—40 дней груши готовы к употреблению).
Рецепты с этой страницы
- Грушевый джемГруши, очищенные от кожицы (1 кг), разрезать на мелкие кусочки, положить в таз, залить стаканом яблочного сока, добавить сахар из расчета 1 кг на 1 кг груш и варить на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.
- ЦукатыГруши нарезать кусочками, красивыми длинными дольками, бланшировать в кипящей воде 5 мин, быстро охладить в холодной воде, залить густым кипящим сахарным сиропом, выдержать в нем 5—6 ч, снова поставить на огонь на 5—8 мин. Так повторять 3—4 раза, пока плоды не станут прозрачными. Для улучшения вкуса в конце варки…
- Моченые грушиДля мочения выбирать средней величины груши, сорвать их вместе с небольшой веточкой и 2—3 листочками, уложить в кадку или бочку слоями толщиной по 10—25 см. Каждый слой переложить листьями черной смородины или, еще лучше, ржаной соломой. Залить специальным раствором — суслом, выдержанным при комнатной температуре 8—10…
- Груши, моченые с брусникойГруши среднего размера с веточками и 2—3 листиками уложить в кадку или бочку слоями (2—3 кг брусники на 10 кг груш), переложить листьями черной смородины, залить суслом, приготовленным из 10 л воды, 10 чайных ложек простокваши, 2 столовых ложек соли, столовой ложки горчицы. Через 10 дней груши поставить на длительное…
- Груши маринованныеОтличаются высокими вкусовыми качествами и широко используются для приготовления салатов и гарниров к мясным блюдам. Груши можно готовить так же, как и для компота, т. е. очищать от кожицы, но можно мариновать и половинками, не очищая и не вынимая сердцевины. Обычно подготовленные груши уложить в банки, залить…
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.