Страница 244

Рецепты с этой страницы

• ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУзаготовка, кулинарный рецепт

  ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Мелкие кислые лесные яблоки измельчить на мясорубке, добавить сахар из расчета 100 г на 1 кг яблок. Уложить в полу- литровые банки, прикрыть крышками и прокипятить в воде в течение 20 мин. Банки укупорить и оставить для охлаждения. Такие яблоки можно подавать к пудингам, творожным запеканкам,…

• СОУС ИЗ ЯБЛОК И ХРЕНА (ПО-ФРАНЦУЗСКИ)соус, кулинарный рецепт

  СОУС ИЗ ЯБЛОК И ХРЕНА (ПО-ФРАНЦУЗСКИ) Очищенные яблоки натереть на терке, смешать с таким же количеством хрена, добавить растительное масло, соль и сахар, бульон или сливки. Все перемешать. На 1 яблоко — 2—3 столовые ложки хрена, 2 чайные ложки бульона или сливок, по вкусу растительное масло, соль и сахар.

• БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ЯБЛОКзаготовка, кулинарный рецепт

  БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ЯБЛОК Отобранные и промытые яблоки прокипятить в течение 1—2 мин и залить специально приготовленным сиропом. Закатать прокипяченными крышками в трехлитровых банках и поставить на хранение. Сироп готовить из воды (2 л) и 500 г сахара. Для улучшения вкусовых качеств можно залить яблоки готовым яблочным…

• ЯБЛОКИ В САХАРЕзаготовка, кулинарный рецепт

  ЯБЛОКИ В САХАРЕ Отобранные и промытые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на ломтики. Уложить в стеклянные полулитровые банки, засыпать сахарным песком, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 мин. После этого крышки закатать.

• МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИзаготовка, кулинарный рецепт

  МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ Маринование яблок — довольно распространенный способ заготовки и переработки яблок на зиму. Такие яблоки зимой можно использовать в качестве гарнира к блюдам из дичи и птицы, из мяса и овощей и как самостоятельное блюдо. Яблоки уложить в банки, залить маринадом и прогреть в кипящей воде 5 мин…

• ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ПО-БОЛГАРСКИваренье, кулинарный рецепт

  ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ПО-БОЛГАРСКИ Очищенные ломтики яблок смешать с равным количеством лимонов, нарезанных ломтиками, залить водой, чтобы она покрывала плоды, и варить до размягчения. Сок отделить и на каждый литр добавить 700—800 г сахара. Варить до загустения сиропа. В конце варки добавить чайную ложку лимонной кислоты и 50…

• КРЕМ ЯБЛОЧНЫЙ ПО-ЗАДУНАЙСКИдесерт, косметический рецепт

  КРЕМ ЯБЛОЧНЫЙ ПО-ЗАДУНАЙСКИ Яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные кусочками, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с сахаром, добавить взбитые белки. Всю смесь взбить до загустения и охладить на льду. На 200 г яблок — 50 г сахара, 1 яйцо, 15 г миндаля и 50—70 г сливок.