Фото © Kostas Zontanos, CC BY, iNaturalist.

Чистец узколистный

Stachys angustifolia

Семейство ЧИСТЕЦ, LAMIACEAE

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Недостаточно данных о безопасности применения и употреблении в пищу.

Чистец узколистный — многолетнее травянистое растение с линейными, узкими листьями. Нижние листья перистые, с узколинейными долями, остальные — цельные, линейные. Соцветия состоят из ложных мутовок с двумя цветками. Венчик цветка пурпурный, реже беловатый или желтоватый. Стебель голый. Растёт в светлых лесах, степях и на сухих скалистых склонах.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
хлорогеновая	противогеморроидальное	10 из 65	заметная
хлорогеновая	сосудоукрепляющее	10 из 65	заметная
апигенин	противоаллергическое	19 из 116	сильная
апигенин	ветрогонное	16 из 116	заметная
хлорогеновая	противосклеротическое	11 из 65	заметная
апигенин	спазмолитическое	45 из 116	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: в светлых лесах и на сухих открытых склонах; в степях, на скалистых склонах

Где растёт

Растёт на каменистых и скалистых склонах, в лиственных лесах и степях.

Где встречается

каменистые склоны и скалы лиственный лес степи

Где: Европ. ч.: Волж.-Дон., Молд., Причерн., Крым.
Места: в степях, на скалистых склонах

— Европ. ч.: Волж.-Дон., Молд., Причерн., Крым. В степях, на скалистых склонах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 1), 1991, стр. 91

Где: на ЮБК (от Ялты до Планерского)
Места: в светлых лесах и на сухих открытых склонах
Встречается: дов. обычно

В светлых лесах и на сухих открытых склонах; на ЮБК (от Ялты до Планерского); дов. обычно. Жирном.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 406

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Салат из клубней чистеца № 1кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 1 Готовят только ранней весной или поздней осенью, в остальное время (после появления листьев) клубни слегка горчат. Клубни чистеца.......... 100 г Зелень укропа или петрушки.............. 1 ст.л. Мята...........…

Салат из клубней чистеца № 2кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 2 Клубни чистеца болотного.................. 200 г Лук зеленый....... 100 г Яйцо вареное................. 1 шт. Сметана................. 0,5 стакана С клубней соскоблить кожицу, натереть на крупной терке, смешать…

Салат из листьев чистеца и одуванчикакулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧИСТЕЦА И ОДУВАНЧИКА Чистец листья....... 100 г Одуванчик листья........... 100 г Яйцо крутое.............. 1 шт. Масло или майонез............... 2 ст.л. Чеснок... 1 зубок Одуванчик залить соленой водой на 20-30 минут,…

Салат из клубней чистецакулинарный

салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

400 г клубней чистеца, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 80 г томатного соуса, масло для обжаривания лука, соль по вкусу. Отваренные в соленой воде клубни чистеца перемешать с поджаренным луком, заправить томатным соусом.

Салат из клубней чистеца № 4кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 4 Клубни чистеца болотного.................. 200 г Морковь............... 1 шт. Свекла.......... 1 шт Лук репчатый.......... 1 шт. Масло растительное.............. 3 ст. ложки Уксус.......... 1 ст. ложка…

Мука из клубней чистецакулинарный

заготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

Отобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть. Приготовленную муку использовать для выпечки хлебобулочных изделий, для подливок и соусов.