Фото © Aleksandr_Levon, CC BY-NC, iNaturalist.

Гулявник густой

Sisymbrium confertum

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 1 книге.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Недостаточно данных о безопасности и применении — употреблять нельзя.

Однолетнее травянистое растение высотой 15–50 см с мелкими цветками длиной 3–4 мм. Соцветие — олиственная кисть. Цветки, по крайней мере нижние, сидят в пазухах прицветных листьев. Цветение и плодоношение наблюдается в летние месяцы.

Цв. по крайней мере нижние сидят в пазухах прицветных л. Сцв. (кисть) олиственное. Цв. мелкие; ли. 3—4 мм длины. (>), выс. 15—50 см, цв. и пл. У—УП.
Определитель высших растений Крыма

Безопасность

Осторожно

Нет достоверной информации о токсичности и безопасности применения. Употреблять в пищу или в лечебных целях не рекомендуется из-за отсутствия данных.

Сбор

Где: на каменистых склонах и сорных местах

Где растёт

Растёт на каменистых склонах и сорных местах.

Где встречается

каменистые склоны и скалы поля и сорные места

Где: ЮБК (от Балаклавы до Малореченского)
Места: на каменистых склонах и сорных местах
Встречается: редко. Эндем Крыма

На каменистых склонах и сорных местах ЮБК (от Балаклавы до Малореченского); редко. Эндем Крыма.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 188

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Сок из листьев гулявника

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 час, затем отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных…

Сок из листьев гулявника

«Лекарственные растения», 2004

Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 ч, затем отжать сок. Принимать по ст. л. 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных заболеваниях…

Тефтели рыбные с гулявником

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Тефтели рыбные с гулявником. Филе рыбы без кожи и костей с размоченным белым хлебом, репчатым луком пропустить через мясо рубку, добавить соль, перец, приправу гулявника, перемешать, сфор мовать тефтели, обжарить на растительном масле,…

Картофель с гулявником и луком

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

25 г листьев гулявника, 200 г картофеля, 25 г зеленого лука, 5—10 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Отваренный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченной зеленью лука и гулявника, посолить, заправить маслом.

Гуляш с гулявником

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Гуляш с гулявником. Кусочки мяса обжарить до образования ру мяной корочки, добавить крупно нарезанный лук, листья или приправу гулявника, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, подливая воду или бульон. Посыпать…