Ежевика мичи
По-современному Малина западная
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Недостаточно данных о применении и безопасности, требуется дополнительное изучение.
Ежевика мичи — географическая раса ежевики, произрастающая в Крыму, отличающаяся особыми морфологическими признаками, сохраняющимися при выращивании. Характерной чертой является разветвлённость или расчленённость прилистников у основания листовой пластинки: число долек варьирует от 1 до 8 (чаще 4–6), они отходят от одного места и, загибаясь вверх, образуют своеобразную «коронку» вокруг основания пластинки, как отмечал Юнге (1910). Растение имеет толстое корневище, красные стебли, часто красные черешки листьев и серебристые плёнчатые раструбы.
Эти дольки отходят от одного места — основания пластинки — и обыкновенно, круто загибаясь кверху, образуют, как это отметил Юнге (1910), как бы короику вокруг основания пластинки.Флора Крыма. Том 2, выпуск 1
Сбор
- Где
- в горной части полуострова, на горных луговинах, в сухих лесах, на склонах гор
Где растёт
Растёт в горной части полуострова, на горных луговинах, в сухих лесах и на склонах гор.
На. В горной части полуострова, на горных луговинах, в сухих лесах, на склонах гор. Цв. и пл. У— до осени. 9}. ди. Курцы (Андреев!) Ра. Таушанбазар (Зеленецкий!). Ла. Чатыр-даг, нижнее плато; Демерджи-гора; Цемерджи-яйла; Долгоруковская яйла; гора Тырке (Вульф!). Зи. Гора Аю-даг (Станков!). Склон Демерджи (Ваньков!).Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 70
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
Плоды ежевики, содержащие до 10% сахаров, пектиновые вещества, лимонную и аскорбиновую кислоты, провитамин А, витамины группы В, используют для приготовления соков и варенья и употребляют в пищу в сыром виде.
Ежевика - 7 кг Сахар - 2,5 кг Ежевику укладывают в бутыль, пересыпая сахаром. Горлышко завязывают марлей и на 1 неделю ставят на солнце. Каждый день бутыль с содержимым энергично встряхивают. Как только начнется брожение, на нее…
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ ПО-БЕЛОРУССКИ Отобранные ягоды сполоснуть водой, удалить плодоножки и чашелистики. Ягоды залить горячим 65 %-ным сахарным сиропом и оставить на 3—4 ч. После этого ягоды отделить от сиропа, сироп уварить, немного…
Оригинальная сладость — мармелад из ежевики. Приготовить его несложно. Спелую ягоду после переборки и очистки перетирают через сито. Полученный таким образом сок выпаривают в кастрюле наполовину и после сдабривания его сахаром кипятят…
ПАСТИЛА ИЗ ЕЖЕВИКИ Отобранную и промытую ежевику поставить в духовку на 10—12 мин, протереть через сито, смешать с сахаром, уварить в духовке или русской печи до нужной густоты, раскатать слоем в 1 см и поставить сушить в духовку или в…
Пастила из ежевики. Ягоды хорошо пропарить в духовке, протереть через сито, смешать с сахаром и варить на слабом огне до густоты желе. Массу разлить в формочки, запечь в духовке, затем охладить, посыпать сахаром или сахарной пудрой. 1 кг…
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Спелые ягоды пересыпать сахаром из расчета 800 г на 1 кг ежевики и оставить в закрытой посуде в прохладном 146 месте до следующего дня. После этого варить в течение 20 мин и разложить в стерильные банки для длительного…
2. Ягоды ежевики перебрать, слегка сполоснуть холодной водой, засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 часов. Затем варить на сильном огне 20 минут, разложить в горячие банки и выдержать их в горячей воде 2 часа. 1 кг…
кг ежевики, 500 г сахара Отобранную и промытую ежевику поставить в духовку на 10—12 мин, протереть через сито, смешать с сахаром, уварить в духовке до необходимой густоты, раскатать в слой толщиной см и поставить сушить в духовку при…
2 кг ежевики, 2,5 кг сахара. Подготовленные ягоды залить горячим 65 %-ным сиропом и оставить на 3—4 ч. После этого ягоды отделить от сиропа, сироп уварить, немного охладить, положить в него ягоды и продолжать варить на малом огне до…
Мармелад из ежевики получают перетирая через сито чистые перебранные ягоды. Получающийся при этом сок выпаривают наполовину, добавляют сахар из расчета 300 г на 1 кг ягод, кипятят еще полчаса, после чего раскладывают по банкам.
1 кг ежевики, 800 г сахарного песку. Отобранную и промытую ежевику растереть деревянным пестиком с сахарным песком и варить до нужной густоты. Подавать к чаю, а также использовать как начинку для пирожков.
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Флора Крыма. Том 2, выпуск 1», 1947, в книге названо «Ежевика мичи», стр. 70
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, 1 цитатастраница 70
Родня
Это история применения по книгам 1947 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.