Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Жеруха лекарственная

Lepidium
Семейство крестоцветные, Cruciferae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Жеруха лекарственная — съедобное и лекарственное растение, безопасное в употреблении при умеренном использовании.

Жеруха лекарственная — многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, достигающее высоты 50–70 см. Стебель у неё полый, бороздчатый, листья перисто-рассечённые с 2–7 долями, верхняя доля более крупная и округлая. Цветки мелкие, белые, с четырьмя лепестками, собраны в короткую кисть на верхушке стебля. Плоды — линейные, раскрывающиеся стручки. Вкус растения острый, горьковатый, напоминает редьку; при выращивании на плодородных почвах листья становятся сочнее и нежнее. Не следует путать с кресс-салатом.

Сок из цветущих растений жерухи лекарственной или свежие растения в салатах улучшают обмен веществ, стимулируют и способствуют выбросу вредных веществ. Очищают кровь в весеннее время, излечивают хронические экземы, вызванные плохой…
Мудрость траволечения (Иванов)

Безопасность

Осторожно

При заготовке впрок многие полезные свойства жерухи теряются. Употреблять предпочтительно в свежем виде. Из-за острого вкуса и раздражающего действия на слизистые, людям с язвенными заболеваниями желудка и кишечника следует быть осторожными.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли припри мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, желчного пузыря, желтухе, гастритах, малокровии, цинге, при нарушении обмена веществ, различных заболеваниях кожи

Части растениясок, листья

Как готовилисвежий сок, настой

Сок из жерухи. Молодые листья и стебли жерухи измельчить, отжать сок. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день при мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, желчного пузыря, желтухе, гастритах, малокровии, цинге.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95
В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ используют молодые листья и сок жерухи. Они оказывают противовоспалительное, витаминное, мочегонное, антисептическое, легкое слабительное действие, улучшают состав крови. Настой листьев жерухи. 30 г свежих листьев настаивать в 1 л кипятка 6 часов. Процедить и пить по 200 мл 3 раза в день для нормализации обмена веществ, при различных заболеваниях кожи.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95

Применяли прианемии (D50-D53), мочекаменная болезнь (ураты) (N20-N23), воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей, хронические запоры

Части растениятрава

Как готовилисвежий сок, настой листьев, настой свежих листьев

трава витаминизирующий, антианемический, диуретический, литолитический (ураты), противовоспалительный, бактериостатический, пургативный анемии (D50-D53), мочекаменная болезнь (ураты) (N20-N23), воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей, хронические запоры (свежий сок – по 5 мл 3–4 раза в сутки, настой листьев 1:35 – по 200 мл 2–3 раза в сутки, настой свежих листьев 1:25 – по 250 мл 3–4 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 222

Применяли припри нарушении обмена веществ, различных заболеваниях кожи

Части растениялистья

Как готовилинастой

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ используют молодые листья и сок жерухи. Они оказывают противовоспалительное, витаминное, мочегонное, антисептическое, легкое слабительное действие, улучшают состав крови. Настой листьев жерухи. 30 г свежих листьев настаивать в 1 л кипятка 6 часов. Процедить и пить по 200 мл 3 раза в день для нормализации обмена веществ, при различных заболеваниях кожи.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принарушение обмена веществ, хронические экземы

Части растениясок или растение

Как готовилисок или в салатах

№ 62. Сок из цветущих растений жерухи лекарственной или свежие растения в салатах улучшают обмен веществ, стимулируют и способствуют выбросу вредных веществ. Очищают кровь в весеннее время, излечивают хронические экземы, вызванные плохой работой почек и образованием шлаков.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 26

Ранозаживляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри ожогах, обморожениях

Части растениясок

Как готовилимазь

Мазь из жерухи. 50 г свежего сока тщательно растереть с 50 г свежего сливочного масла. Смазывать кожу при ожогах, обморожениях.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 20 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Эфирное масло 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
железопротивосклеротическое67 из 293сильная
железосахароснижающее87 из 293сильная
железовитаминное111 из 293сильная
железовозбуждающее аппетит111 из 293сильная
железокровоочистительное84 из 293сильная
железопищеварительное178 из 293сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
всё растение
Когда
до и во время цветения
Где
берега рек, ручьев, канавы, болота, заливные луга; около болот, канав, водоемов со стоячей водой, вдоль ручьев
Часть
всё растение
Когда
до и во время цветения
Как
свежее растение собирают; сушка не производится, так как теряются лечебные качества
ЗАГОТОВКУ жерухи для длительного хранения не производят, так как при сушке трава теряет лечебные качества. Свежее растение собирают до и во время цветения.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95

Где растёт

Растёт по берегам рек, ручьёв, канав, на болотах и заливных лугах — в местах с повышенной влажностью, преимущественно в европейской части России, на Кавказе и в Средней Азии.

Где
почти по всей европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии
Места
берега рек, ручьев, канавы, болота, заливные луга
Растет по берегам рек, ручьев, около канав и болот, на заливных лугах почти по всей европейской части СССР, на Кавказе и в Средней Азии.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 45
Места
около болот, канав, водоемов со стоячей водой, вдоль ручьев
Растет около болот, канав, водоемов со стоячей водой, вдоль ручьев.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 94

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
витаминные салаты, приправы к мясным и рыбным блюдам, добавление в супы
Как готовят
свежий
Когда
молодые
Из свежих молодых листьев готовят витаминные салаты, приправы к мясным и рыбным блюдам, добавляют их и в супы.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 45
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
заменитель горчичного масла
Как готовят
получение масла
Масло, полученное из семян жерухи, может заменить горчичное масло.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 45
Съедобность
съедобно
Часть
зелень
Как едят
заготовка впрок
Как готовят
сушка, маринование, засолка
Осторожно
многие полезные свойства при этом теряются
Зелень жерухи также сушат, маринуют, засаливают, однако многие полезные свойства ее при этом теряются.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 45
ещё 13 записей
Съедобность
съедобно
Часть
молодые растения
Как едят
пряная трава
В молодом возрасте может служить пряной травой. Придает салатам острый пряный запах и привлекательную горчинку.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 126
Съедобность
съедобно
Часть
зелень
Как едят
борщ
Как готовят
варить
Борщ с жерухой. В мясном бульоне или воде сварить нашинкованные свеклу, морковь до полуготовности, добавить капусту, картофель. За несколько минут до готовности положить измельченные жеруху, пассерованный лук с томатным соусом, посолить.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 94
Съедобность
съедобно
Часть
побеги
Как едят
пряная приправа
Как готовят
вареные
Молодые побеги в вареном виде употребляют в качестве пряной приправы к мясным блюдам и супам.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 94
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
котлеты
Как готовят
жарить
Котлеты мясные с жерухой. В домашний фарш добавить сырое яйцо, измельченные листья жерухи, размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты или биточки, запанировать в сухарях и жарить на масле, жире или приготовить на пару.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95
Съедобность
съедобно
Часть
стебли, листья
Как едят
пюре
Как готовят
пропустить через мясорубку
Пюре из жерухи. Молодые стебли и листья жерухи пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, горчицу, растительное масло, уксус. Использовать для гарнира и заправки первых и вторых блюд.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 95
Съедобность
съедобно
Часть
зелень
Как едят
суп
Как готовят
варить
Суп из жерухи. Нашинкованные картофель и морковь сварить в бульоне до полуготовности, опустить фрикадельки, измельченную зелень жерухи и довести до готовности.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 94
Съедобность
съедобно
Часть
побеги, листья
Как едят
кресс-салат, салаты, гарниры, супы, борщи, приправы, подливы
Как готовят
свежие
В ПИТАНИИ используют молодые свежие побеги и листья — кресс-салат. Из них готовят салаты, гарниры к первым и вторым блюдам, кладут в супы, борщи, приправы, подливы.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 94

Здесь первые 10 из 16. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Домашних пошаговых рецептов с этим растением в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.

Все рецепты с этим растением, их 1 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

КрасоляКрасовуляПеречникРежухаPieprzycaPieprzyzczkaPieprzynicaVesnowkaMierichaGrbacgronicaNousuruohoKresseLe LepidiumPasserageCressonPepperwortCressLepidium Brown.

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Дары лесов, полей, лугов, 1994, 13 цитат и 6 записей о составе
    страницы 94, 95
  2. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, 8 цитат и 10 записей о составе
    страницы 12, 45
  3. Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, 1 цитата и 6 записей о составе
    страница 222
  4. Натуральные антибиотики, 2008, 2 цитаты
    страницы 128, 129
  5. Мудрость траволечения (Иванов), 1994, 1 цитата
    страница 26
  6. Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата
    страница 126

Это история применения по книгам 1981–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.