Подосиновик красный
Карточка собрана по 5 книгам.
Очерк
Подосиновик красный — съедобный гриб, пригодный для употребления в пищу после соответствующей кулинарной обработки.
Подосиновик красный — крупный гриб с шляпкой до 25 см в диаметре, окрашенной в ярко-красные, оранжевые или серовато-белые тона, с бархатисто-волокнистой поверхностью. Мякоть белая, но при повреждении быстро краснеет, затем зеленеет и в конце чернеет. Растёт в симбиозе с деревьями, особенно с осиной.
Мякоть белая, на разрезе краснеющая, зеленеющая и, наконец, чернеющая.Дары наших лесов
Сбор
- Что собирают
- плоды
- Когда
- с конца мая по октябрь, основной слой — с августа до заморозков
- Где
- лиственные и смешанные леса, особенно молодые осинники; осинники, осиновые опушки, влажные места; преимущественно с осиной, реже с березой, дубом, тополем, сосной и елью; растет с осиной и тополем, в осиновых и тополевых, а также в хвойных и лиственных лесах, смешанных с этими породами, одиночно и группами
Первые грибы появляются в конце мая или первой половине июня, но не надолго, всего лишь на неделю. Второй слой грибов наблюдается с середины июля, а с начала августа и до конца октября, вплоть до заморозков, длится самый урожайный слой грибов.Дары наших лесов, стр. 16
Где растёт
Растёт в лиственных и смешанных лесах, на опушках, полянах и вырубках, преимущественно под осинами, реже — под берёзами, дубами, тополями, соснами и елями.
Подосиновик красный встречается в лиственных и смешанных лесах, преимущественно с осиной, реже с березой, дубом, тополем, сосной и ельюДары подмосковного леса, 1989, стр. 186
Распространен по всей умеренной и южной лесной зоне в лесах с участием осины и тополя, в осинниках. Плодоносит с июня до начала ноября.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 231
Растет в лиственных и смешанных лесах, особенно в молодых осинниках, со второй половины июня до октября. Встречается большими группами.Большой определитель грибов, 2001, стр. 15
ещё 3 записи
Встречается в лесной зоне по всей территории бывшего Союза, чаще и обильнее в ее северной половине. Растет с осиной и тополем, в осиновых и тополевых, а также в хвойных и лиственных лесах, смешанных с этими породами, одиночно и группами, в июне — сентябре.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 401
Растет с середины августа до конца сентября:Большой определитель грибов, 2001, стр. 17
Подосиновики можно встретить не только под осинами, а й в березняке, сосновых и еловых лесах, на опушках и полянах.Дары наших лесов, стр. 16
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Все эти грибы могут быть использованы для жарения, а также годятся для сушки, замораживания и маринования.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 186
Съедобный, второй категории. Употребляется так же, как и белый гриб.Большой определитель грибов, 2001, стр. 15
Используется свежим, для сушки и маринования.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 233
ещё 2 записи
Мелкие молодые грибы используют для маринования, засолки, поджарки, супов, соусов, зрелые — для сушки.Дары наших лесов, стр. 16
Съедобен. Используется вареным, жареным и сушеным.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «Подосиновик красный», стр. 186
- «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Осиновик красный», стр. 401
- «Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Подосиновик желто-буровой», «Подосиновик красный», «Подосиновик серый», стр. 15, 16, 17
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Подосиновик красный», стр. 231, 564
- «Дары наших лесов», в книге названо «Подосиновик», стр. 16
Источники
Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Большой определитель грибов, 2001, 3 цитаты
- Дары наших лесов, 3 цитатыстраница 16
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 2 цитаты
- Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитатыстраница 186
- Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитатыстраница 401
Это история применения по книгам 1989–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.