Трутовик серно-желтый
Фото © Stephen John Davies, CC BY-NC, iNaturalist.
гриб

Трутовик серно-желтый

Laetiporus sulphureus
Семейство Феоловые, Phaeolaceae
Условно съедобноГриб условно съедобен, но только при сборе с лиственных деревьев; на хвойных может накапливать токсичные вещества, вызывающие тошноту, галлюцинации и атаксию. Риск зависит от субстрата.
Можно естьплодовое тело молодое, растущее на лиственных деревьях
Опасные частиплодовое тело, выросшее на хвойных деревьях

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 21 цитата о применении.

Очерк

Трутовик серно-жёлтый — условно съедобный гриб: молодые плодовые тела можно употреблять в пищу, но только с лиственных деревьев и при отсутствии противопоказаний; грибы с хвойных пород ядовиты.

Крупный гриб с ярко-оранжевыми, серно-жёлтыми плодовыми телами до 40 см в ширину, растущими в виде налегающих друг на друга наростов на стволах деревьев. Шляпка сидячая или с короткой ножкой, края ровные или волнистые. Поверхность со временем бледнеет до грязно-охряного цвета. Мякоть сочная, желтоватая, с приятным грибным запахом и кисловатым вкусом. Споровый слой мелкопористый, ярко-жёлтый.

В восточной медицине рекомендовали постоянное употребление гриба людям с ослабленным иммунитетом как общеукрепляющее средство.
Лекарственные грибы Пермского края

Безопасность

Осторожно

Противопоказан при гастрите, язвенной болезни желудка, беременности и лактации. Нельзя употреблять плодовые тела, собранные с хвойных пород деревьев — они вызывают тошноту, рвоту, головокружение, аллергию и даже галлюцинации у детей. Даже молодые грибы с хвойных деревьев ядовиты.

Ядовитые частиплодовые тела, собранные с хвойных пород деревьев

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
плодовые тела, собранные с хвойных пород деревьев
Признаки отравления
опухание губ, тошнота, рвота, головокружение, аллергические реакции, атаксия, зрительные галлюцинации у детей
Тяжесть
слабоядовитый, иногда галлюцин
В некоторых источниках упоминается как слабоядовитый и даже галлюциногенный. Имеет небольшое слабительное действие, иногда может вызывать опухание губ, тошноту, рвоту и головокружение. Есть упоминания о возможности аллергических реакций при употреблении гриба в пищу, о случаях атаксии и зрительных галлюцинаций у детей. Все сведения о подобных эффектах относятся к грибам, собранным с хвойных пород деревьев, поэтому во избежание отравления следует собирать трутовики, растущие на лиственных породах.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Общеукрепляющее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приослабленный иммунитет, опухоли молочной и предстательной желез, заболевания крови, климактерический период

Части растенияплодовое тело

Как готовилипостоянное употребление, водные настои

Лечебные свойства. В восточной медицине рекомендовали постоянное употребление гриба людям с ослабленным иммунитетом как общеукрепляющее средство.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 35
В восточной медицине рекомендуется постоянное употребление гриба людям с ослабленным иммунитетом в качестве общеукрепляющего средства. Гриб применяется для лечения опухолей молочной и предстательной желез, заболеваний крови, а также для улучшения состояния в климактерический период у женщин. Водные настои используют для лечения сексуальных расстройств у мужчин (противопоказания — гастрит и язвенная болезнь желудка).
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
ещё 1 цитата из 1 книги
В восточной медицине рекомендуется постоянное употребление гриба людям с ослабленным иммунитетом в качестве общеукрепляющего средства.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454

Антимикробное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приподавление малярийного плазмодия, ингибирование обратной транскрипции у вирусов ВИЧ

Части растенияплодовое тело

Как готовилимицелиальный экстракт

Серно-желтый трутовик обладает выраженным антимикробным и противовирусным действием.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454
Серно-желтый трутовик обладает выраженным антимикробным и противовирусным действием. Мицелиальный экстракт подавляет малярийный плазмодий (Plasmodium falciparum). Проведенные эксперименты показали ингибирование обратной транскрипции у вирусов ВИЧ.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 200

Дезинфицирующее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Части растенияплодовое тело

Как готовилилегкое средство

В России гриб с давних времен используется как природный антибиотик при простудных заболеваниях и как легкое дезинфицирующее средство.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
и легкое дезинфицирующее средство.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454

Противоопухолевое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приопухоли молочной и предстательной желез, остановка роста лейкемийной линии Т4, цитотоксичность для клеток рака желудка Kato III и миелоидной лейкемии HL-60

Части растенияплодовое тело, мицелий

Как готовилиметаноловый экстракт

Гриб применяется для лечения опухолей молочной и предстательной желез
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454
Метаноловый экстракт мицелия останавливает рост лейкемийной линии Т4 и цитотоксичен для клеток рака желудка Kato III и миелоидной лейкемии HL-60.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 200

Антибиотическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Части растенияплодовое тело

В России гриб с давних времен используется как природный антибиотик при простудных заболеваниях
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454

Антираковое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приподавление роста саркомы-180 и карциномы Эрлиха

Части растениясвежие плодовые тела

Как готовиливодный экстракт

Водный экстракт свежих плодовых тел подавляет рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 200

Применяли привоспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99), физическое и эмоциональное переутомление (Z73.0), реконвалесценция после заболеваний (Z54)

Части растенияплодовое тело

Как готовилинастой, отвар незрелого плодового тела 1:15

воспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99), физическое и эмоциональное переутомление (Z73.0), реконвалесценция после заболеваний (Z54) (настой, отвар незрелого плодового тела 1:15 по 50–150 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 259

Восстановление витаминной и минеральной недостаточности

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приповышение устойчивости к простудным заболеваниям

Части растенияпищевая добавка летипорин

В Беларуси полученная из гриба пищевая добавка летипорин рекомендована для восстановления витаминной и минеральной недостаточности и повышения устойчивости к простудным заболеваниям.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201

Лечебное при сексуальных расстройствах

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присексуальные расстройства у мужчин

Части растенияплодовое тело

Как готовиливодные настои

Водные настои используют для лечения сексуальных расстройств у мужчин (противопоказания — гастрит и язвенная болезнь желудка).
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 454

Применяли примолочной и предстательной желез, климактерический период у женщин

Гриб применялся для лечения опухолей молочной и предстательной желез, а также для улучшения состояния в климактерический период у женщин.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 35

Лечение сексуальных расстройств

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приу мужчин

Как готовиливодные настои

Водные настои используют для лечения сексуальных расстройств у мужчин (противопоказания — гастрит, язвенная болезнь желудка).
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 35
ещё 6 действий

Природный антибиотик

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Противовирусное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приподавление малярийного плазмодия, ингибирование обратной транскрипции у вирусов ВИЧ

Регулирующее климакс

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приклимактерический период у женщин

Снижающее глюкозу в крови

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приповышенный уровень сахара в крови

Снижение уровня сахара крови

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приэндокринные заболевания

Цитотоксическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приостановка роста лейкемийной линии Т4, цитотоксичность для клеток рака желудка Kato III и миелоидной лейкемии HL-60

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 11 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Аминокислоты 1

Гликозиды 1

Стероиды 1

Протеины 1

Углеводы 1

ещё 3 группы веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
аминокислотысахароснижающее40 из 126сильная
аминокислотыпротивовирусное28 из 126сильная
аминокислотыантиоксидантное31 из 126сильная
аминокислотыпротивосклеротическое28 из 126сильная
аминокислотыгепатопротекторное26 из 126сильная
липидыпротивоязвенное10 из 60заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с мая по сентябрь
Где
на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, вишни, ели и др., в лесах, парках, в черте города; на усыхающих стволах и пнях лиственных деревьев; растет на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, на старых ветлах, лиственнице, белой акации, груше, вишне, буке, ели, тисе, эвкалипте; населяет леса, парки, обычен в черте города; на старых дубовых лесах
Часть
плодовое тело
Как
собирается для сушки с последующим приготовлением порошка
В России в лекарственных целях собирается для сушки с последующим приготовлением порошка.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
Часть
плодовое тело
Когда
с мая по сентябрь
Как
собирают только в молодом виде, до затвердевания; после предварительного отваривания (35-40 минут); сушат, замораживают, консервируют
Плодоносит с мая по сентябрь. Используется свежим и сушеным, но собирают его только в молодом виде, пока плодовые тела не начали затвердевать. После предварительного отваривания (35-40 минут) используется в салатах, жареным, соленым и маринованным, для приготовления начинок ... Сушеные грибы измельчают для приготовления грибного порошка ... Отваренный трутовик серно-желтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 453

Где растёт

Растёт в лесах, парках и в черте города на живых и сухостойных стволах лиственных деревьев — ивы, дуба, липы, тополя, берёзы, ольхи, вишни и других.

Где встречается
Где
Пермский край (Пермь)
Места
на усыхающих стволах и пнях лиственных деревьев
Встречается
очень редко
Встречается на усыхающих стволах и пнях лиственных деревьев, в августе — сентябре, очень редко. Обнаружен в Перми. Вызывает бурую сердцевинную гниль. Выращивается в культуре.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 35
Где
вся Россия, кроме Крайнего Севера
Места
растет на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, на старых ветлах, лиственнице, белой акации, груше, вишне, буке, ели, тисе, эвкалипте; населяет леса, парки, обычен в черте города
Распространен по всей России, кроме Крайнего Севера. Паразит, вызывает бурую гниль древесины. Растет на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, на старых ветлах, лиственнице, белой акации, груше, вишне, буке и даже на ели, тисе и эвкалипте. При этом грибы располагаются, как правило, в нижней части зараженных стволов на высоте не более 3 м, но могут подниматься и до 20 м. Населяет леса, парки, обычен в черте города. Плодоносит с мая по сентябрь.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 200
Где
вся Россия, кроме Крайнего Севера
Места
на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, вишни, ели и др., в лесах, парках, в черте города
Распространен по всей России кроме Крайнего Севера. ... Растет на живых и сухостойных стволах ивы, дуба, липы, тополя, березы, ольхи, на старых ветлах, лиственнице, белой акации, груше, вишне, буке и даже на ели, тисе и эвкалипте. Населяет леса, парки, обычен в черте города.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 453
ещё 2 записи
Места
у основанія старыхъ дубовъ, грушевыихъ и вишневыхъ деревьевъ
P. sulphureus имѣетъ голое желтое плодовое тѣло, растетъ у основанія старыхъ дубовъ, грушевыихъ и вишневыхъ деревьевъ, причиняетъ "красную гниль" древесины.
Систематика растений. Часть 1, стр. 327
Места
на старых дубовых лесах
Серно-желтый трутовик поражает старые дубовые леса, вызывая стволовую гниль.
Дары наших лесов, стр. 30

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
не используют в пищу грибы, произрастающие на деревьях хвойных пород
Как готовят
молодое плодовое тело
Осторожно
молодое плодовое тело съедобно
Противопоказания: беременность, лактация. Молодое плодовое тело съедобно (не используют в пищу грибы, произрастающие на деревьях хвойных пород)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 259
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в салатах, жареном виде, начинках для пирогов, пирожков, как приправа, в супах, бульонах, как заменитель куриного мяса в вегетарианской кухне
Как готовят
предварительное отваривание 35-40 минут, затем жарка, тушени
Когда
май — сентябрь
Осторожно
только молодые плодовые тела, до затвердевания
Используется свежим и сушеным, но собирают его только в молодом виде, пока плодовые тела не начали затвердевать. После предварительного отваривания (35-40 минут) используется в салатах, жареным, соленым и маринованным, для приготовления начинок для пирогов и пирожков. Сушеные грибы измельчают для приготовления грибного порошка, который используется как приправа, как наполнитель для супов и бульонов и т. п. ... В качестве заменителя куриного мяса может использоваться в вегетарианской кухне.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 453
Съедобность
съедобно
Как едят
хорошего качества
Как готовят
молодой возраст
Когда
август — сентябрь
Съедобный гриб хорошего качества. Используется в молодом возрасте.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 35
ещё 5 записей
Съедобность
съедобно
Часть
зрелые плодовые тела
Как едят
грибная икра, начинка, грибной порошок как приправа, наполнитель для супов и бульонов
Как готовят
размельчение на мясорубке, сушка
Когда
зрелые
Осторожно
суховатая и более жесткая мякоть
Зрелые грибы с суховатой и более жесткой мякотью можно использовать размельченными на мясорубке, в виде грибной икры или начинки для пирогов, а также для сушки с последующим приготовлением грибного порошка, который используется как приправа, как наполнитель для супов и бульонов и т. п.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
салаты, жарка, соление, маринование, начинки пирогов
Как готовят
предварительное отваривание (35–40 мин)
Когда
молодые
Съедобен и достаточно вкусен. В молодом возрасте после предварительного отваривания (35–40 мин) используется в салатах, жареным, соленым и маринованным, для приготовления начинок пирогов и пирожков.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
Съедобность
съедобно
Часть
отваренный трутовик
Как едят
длительное хранение
Как готовят
замораживание
Отваренный трутовик серно-желтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 201
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
приправа к супам, борщам, соусам, тушеным мясным, рыбным и овощным блюдам, грибная икра, начинки для пирогов, пельменей, пирожков, фарши, соусы
Как готовят
сушить, варить, жарить, измельчать в порошок
Наиболее пригодны для этой цели белые грибы, подосиновики, маслята, трюфели, рыжики, сморчки, лисички, дождевики, чесночники, луговые опята, трутовик серно-желтый.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 337
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
молодые грибы с неоткрывшимися трубочками
Осторожно
только молодые
Молодые грибы с неоткрывшимися трубочками съедобны.
Дары наших лесов, стр. 30

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

древесный цыпленокгрибная курятинаPolyporus sulphureusLaetiporus sulphureus

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 14 цитат и 4 записи о составе
    страницы 200, 201, 337
  2. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 12 цитат и 4 записи о составе
    страницы 453, 454
  3. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 2 цитаты и 9 записей о составе
    страница 259
  4. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 6 цитат
    страница 35
  5. Дары наших лесов, 2 цитаты
    страница 30
  6. Систематика растений. Часть 1, 1 цитата
    страница 327

Это история применения по книгам 2011–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.