Барбарис гималайский
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Недостаточно данных о безопасности и применении. Есть сведения о наличии алкалоидов, но отсутствует информация о токсичности, применении и съедобности.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Алкалоиды 2
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
**СОК НАТУРАЛЬНЫЙ** Из подготовленных зрелых плодов барбариса отжимают сок, разливают в чистые сухие банки и пастеризуют: банки емкостью 0,5 л— 10 минут, 1 л— 15 минут. После пастеризации банки герметично укупоривают. Барбарисовый…
В 1 стакане свежеприготовленного сока плодов барбариса растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Напиток полезен как общеукрепляющее средство при физическом и умственном переутомлении,…
**КОМПОТ** Зрелые плоды барбариса перебирают, моют под душем, закладывают в банки и заливают горячим сиропом 40...50%-й концентрации, после чего стерилизуют: банки емкостью 0,5 л—9...10 минут, 1 л— 10...12 минут, 3 л—25 минут. После…
021 Вumа.ИU//IlЫЙ напиток Барбарис. листья ........................................ 100 г 130да .................................................................. 1 л Листья варить в воде 5 минут, процедить, добавить сахар или мед. Полезен…
Желе из барбариса. Взять 8 фунтов очень спелого барбариса, удалить семена и положить в 6 фунтов вареного сахара. Дать несколько раз закипеть, процедить через сито и отжать барбарис; затем поставить на огонь, и когда закипит, перелить в…
Варенье из барбариса 500 г барбариса, 500 г сахара, 300 г воды. Ягоды барбариса перебирают, моют, заливают теплой водой и настаивают 8 час. Затем воду сливают, добавляют сахар и готовят сахарный сироп. Ягоды заливают сиропом и варят 40 мин…
Для получения пюре плоды готовят так же, как и при вялении. Полученную массу заливают водой (600 г на 1 кг), прогревают до размягчения, после этого протирают через сито. Вводят в пюре сахарный песок (300—400 г на 1 кг), перемешивают и…
ЖЕЛЕ ИЗ БАРБАРИСА Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой (1 стакан на 1 кг ягод) и поставить на огонь. Прогреть при постоянном помешивании до размягчения и протереть через сито, добавить сахар (1 кг…
Соленый барбарис можно в течение зимы использовать при приготовлении мясных блюд. Используют для этого целые веточки барбариса; их складывают в банку и заливают остывшей соленой водой из расчета на 3 стакана воды 100 г соли. Банки…
**СИРОП** Зрелые плоды барбариса перебирают и промывают под душем. Затем заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до разваривания. Массу процеживают, добавляют сахар, затем кипятят 10 минут, снимая пену. Сироп в горячем…
На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки, куда затем заливают прокипяченную соленую воду (на 3 стакана воды…
На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки и заливают прокипяченной соленой водой (на три стакана воды берут 100…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Антимикробные вещества высших растений, 1958, 2 записи о составе
Родня
Это история применения по книгам 1958 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.