В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Телятина со сморчками (немецкая кухня) Смешать 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Натереть этой смесью кусок мяса, отложить. Растопить половину сливочного масла (75 г) в большой гусятнице на слабом огне.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Чакапули со степной вешенкой (грузинская кухня) Нарезанные грибы тушить 10-15 минут в собственном соку. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь. Грибы слегка обжарить в масле, посыпать мелко нарезанной зеленью и залить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018куски кролика в кастрюле. Тушить на малом огне под крышкой до готовности (примерно 75 минут). Подавать с клецками и красной капустой. На 4 порции: пахта — 0,5 л, сморчки — 300 г, сливочное масло — 2 ст. л., соль, черный…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.