В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК ИЗ АЙВЫ Айву приготовить, как и в предыдущем рецепте, сварить с сахаром и корицей, протереть через сито и подавать в охлажденном виде. На 5 порций — 500 г айвы, 1 стакан сахарного песка, 1 л воды, 1…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ АЙВЫ Плоды разрезать на части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и сразу же опустить в подкисленную лимонной кислотой (2—3 г) воду (1 л). Срезанную кожицу отдельно кипятить в воде 20—30 мин, процедить и…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ АЙВЫ СО СЛИВКАМИ Подготовленные кусочки айвы варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и лимонную кислоту. Охладить, разлить в стаканы, сверху положить взбитые сливки. На 5 порций —…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ АЙВЫ СО СМЕТАНОЙ Очищенную от кожицы и семенной камеры айву нарезать кубиками и положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сахар по вкусу и варить на малом огне до размягчения. Затем добавить сметану,…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ АЙВЫ С ЯБЛОКАМИ К айве добавить очищенные дольки яблок, залить сиропом и пастеризовать при 85 °С в течение 15—20 мин. Кроме того, компот из айвы можно приготовить и с виноградом, сливами, грушами, персиками.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.