В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
кг плодов алычи, 1,5 кг сахара, 200 г ВОДЫ Зрелые, но не перезревшие плоды алычи промыть, проколоть в нескольких местах английской булавкой, положить на блюдо или в таз, засыпать сахаром, поставить на 6 ч в прохладное…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг плодов боярышника, кг яблок, 500 г сахара, л воды Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок, добавить сахар,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг брусники, 1,5 кг сахара, стакан ВОДЫ Промытые ягоды залить кипятком на 2 мин. Воду слить через сито, ягоды засыпать в приготовленный горячий сахарный сироп и варить варенье до готовности.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг ягод, 2 стакана воды, ! кг сахара Отобранные, промытые и ошпаренные кипятком ягоды залить водой и кипятить 15—20 мин, отжать сок, добавить сахар, довести до кипения и разлить в чистые бутылки, укупорить и хранить в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг голубики, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды Перебранные и промытые ягоды голубики залить сахарным сиропом, выдержать 3—4 ч, после чего варить до готовности.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19893 кг мелких яблок, 300 г корней дягиля, З Л 70 %-ного сахарного сиропа В сахарном сиропе варить в течение 30 мин промытые и измельченные корни дягиля. После этого опустить мелкие (величиной с куриный желток) яблоки…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг ежевики, 800 г сахара, стакан воды Перебранные п сполоспутые водой ягоды засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой день варить при сильном кипении 20 мин, разложить в банки и держать в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг ежевики, 500 г сахара, стакан ВОДЫ Из приготовленных ягод отжать сок, добавить сахар, воду и кипятить 5— 10 мин, разлить в бутылки, укупорить и поставить на холод.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989] кг земляники, кг сахара, 2 стакана воды, г лимонной кислоты Тщательно отобранную и промытую землянику лесную поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг кизила, 1,5 кг сахара, 200 г воды Отобрать спелые крупные ягоды, перемыть. Положить в горячий сироп на 5—6 ч. Затем варить варенье до готовности.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг клюквы, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые ягоды опустить на —2 мин в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, высыпать в кипящий сироп и варить на слабом огне, периодически снимая…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19892 кг клюквы, 200 г очищенных грецких орехов, 1,5 кг сахара Ядра ореха варить в кипящей воде в течение 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, соединить орехи с клюквой, залитой сахарным сиропом, и варить до…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989] кг костяники, 65 %-ным сахарным сиропом, оставить на 3—4 ч. Затем сироп отделить, уварить до необходимой густоты, залить им ягоды и варить до готовности на слабом огне.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Измельченные сечкой ядра орехов сварить в сахарном сиропе в течение 20 мин, добавить плоды облепихи и продолжать варить еще 20 мин.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг рябины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые плоды залить холодным сахарным сиропом. Через день сироп слить, вскипятить и охладить. Снова залить им плоды, выдержать до следующего дня и варить варенье…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989"ИЗУМРУДНОЕ" ВАРЕНЬЕ 5 стаканов ягод крыжовника очистить от семян. Взять 2 полные пригоршни листьев вишни и залить холодной водой. Вскипятить и этим отваром вместе с листьями залить ягоды. Дать остыть. На ночь поставить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Второй рецепт. 1 кг свежих плодов шиповника, 400 г клюквы, 1,6 кг сахара Свежие плоды освободить от семян, тщательно промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, затем воду слить. Подготовленный шиповник…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. 100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, л воды, г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ Лепестки залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Полностью созревшие плоды боярышника перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, моют, укладывают в банки и заливают 30%-ным сахарным сиропом, куда одновременно добавляется 3 г лимонной кислоты на 1 л воды. Банки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКомпот из жимолости 1 кг ягод жимолости, 1 л воды, 900 г сахарного песка Ягоды промыть на сите холодной проточной водой, сложить в заранее простерилизованные банки. При наполнении ягодами банку несколько раз встряхивают…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015КОМПОТ Консистенция ягод, предназначенных для компота, должна быть плотной, а ягоды — сухими. Компоты из земляники следует готовить в мелкой таре (поллитровых банках), что позволяет сократить время нагревания. Чем…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКомпот из инжира Недозревшие плоды, тщательно вымыть, удалить плодоножки и бланшировать 5—10 мин. Затем уложить в банки и залить горячим сиропом (450 г сахара на 0,7 л воды). Наполненные банки накрыть крышками,…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Первый способ приготовления. Ягоды укладывают в банки до плечиков, заливают горячим сахарным сиропом (400 г на 1 л воды) и при температуре 80° пастеризуют: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин. или в кипящей…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Третий способ. Самый полезный, ароматный и вкусный компот можно приготовить из облепихи с актинидией Коломикта (в произвольных пропорциях), которая содержит до 1200 мг витамина С, но очень незначительное количество…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.