В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Зелень тушеная. Нашинкованные листья борщевика, подорожника, одуванчика (250 г) тушить с небольшим количеством воды или отвара. За 15—20 мин до готовности добавить пассерованный лук (8 г), щавель (30 г). После того как…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Корневища рогоза тушеные. Промытые и измельченные корневища и побеги (3—4 горсти) залить двумя стаканами воды, добавить соль и 2 сухаря. Тушить до готовности.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Цетрария отварная с мясово-овощными консервами. Собранную цетрарию измельчить, залить холодной водой (1:3), кипятить 20 мин, затем промыть холодной водой. В кипящую воду (1 л) добавить мясово-овощные консервы (500 г) и…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Корни одуванчика вареные. Промытые корни одуванчика отварить в подсоленной воде в течение 10 мин, обжарить в растительном масле и использовать в качестве гарнира к различным блюдам.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Пюре из клубней стрелолиста. Свежие клубни стрелолиста варить в подсоленной воде в течение 5 мин, очистить от кожуры, растолочь до консистенции пюре, заправить маслом или жиром, тушить до готовности.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Пюре из крапивы. Молодые побеги крапивы положить в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения, отжать, растереть и заправить растительным маслом. Использовать как гарнир или отдельное блюдо.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.