В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ежевика - 7 кг Сахар - 2,5 кг Ежевику укладывают в бутыль, пересыпая сахаром. Горлышко завязывают марлей и на 1 неделю ставят на солнце. Каждый день бутыль с содержимым энергично встряхивают. Как только начнется…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЕрофеич Водка - 1 л Душица - 0,5 ч. л. Зверобой - 0,5 ч. л. Любисток - 0,5 ч. л. Шалфей - 0,5 ч. л. Полынь - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Тысячелистник - 0,5 ч. л. Чабрец - 0,5 ч. л. Молодые листья земляники - 0,5 ч.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВодка - 2 стакана Чеснок - 6 зубчиков Лимонный сок - 2 ст. л. Острый красный перец - 1 стручок Лавровый лист - 1 шт. Зубчики чеснока измельчают, вместе с перцем и лавровым листом заливают водкой, плотно укупоривают и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонИзготовление десертного вина Десертное вино готовят из белого или красного винограда преимущественно мускатных сортов, обладающих приятным ароматом. Напиток получается густым, экстрактивным, с невысокой кислотностью и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонИзготовление кахетинского вина Сухое столовое вино, кислое и терпкое, цвета крепкого чая готовят из белого винограда Ркацители по особому кахетинскому рецепту, распространенному в Грузии. Собранный виноград делят на 2…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонИзготовление полусладкого вина Полусладкое вино готовят из сладких сортов винограда (более 23 % сахара) с приятным ароматом: Мускат гамбургский, Саперави, Рислинг, Ркацители, Красностоп золотовский, Каберне и др. Причем…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРецепт 2 Изюм - 3 кг Ржаной хлеб - 2 буханки Молоко - 9 л Виноградное вино - 6 л Сахар - 800 г Самогон - 37 л Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют до получения 20 л самогона. Затем добавляют оставшееся молоко,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРецепт 3 Изюм - 1,5 кг Ржаной хлеб - 4 буханки Молоко - 6 л Белое виноградное вино - 3 л Сахар - 400 г Самогон - 37 л Родниковая вода - 3 л Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют. Затем добавляют оставшееся молоко,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКлубничная наливка Клубника - 1 кг Сахар - 500 г Водка -1л Клубнику помещают в стеклянную банку, заливают водкой, завязывают марлей и ставят на солнце на 1 месяц. Готовую наливку сливают, разливают по бутылкам и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКлубничная настойка Водка - 3 ст. л. на 1 бутылку Клубника - 1 кг Сахар - 1,2 кг Клубнику слоями выкладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпая каждый из них сахаром, накрывают крышкой и ставят на 3 дня на холод. Затем…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛекарственное вино Можжевеловые ягоды - 3 стакана Розмарин - 2 стакана Чертополох - 2 стакана Корень девясила - 1 стакан Цедра лимона - 1 стакан Кожура померанца - 1 стакан Шалфей - 1 стакан Душица - 1,5 стакана Укроп -…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛимонная цедра - 300 г Сахар - 300 г Водка -1л Вода - 2,5 стакана Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом. Когда…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛимонное вино Виноградный сок - 10 л Виноград - 1 кг Цедра 1 лимона Кожура 1 померанца Мята - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Сахар по вкусу Высушенную лимонную цедру кладут в мешочек, опускают в виноградный сок и дают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМалиновая наливка Малина - 4 кг Сахар - 300 г Водка - 1,2 л Вода - 1,5 стакана Малину заливают водкой и ставят на солнце. Через 3 дня наливку сливают и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводят в горячий сахарный…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМалиновое вино Малиновый сок (6 л) смешивают с водой (2,6 л) и сахаром (1,6 кг), добавляют закваску и оставляют для сбраживания. Через 10-12 дней вливают водку (из расчета 1 л на 10 л вина). Еще через 5 дней, когда вино…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМиндальное вино 500 г миндаля толкут, протирают сквозь сито, разводят 250 мл виноградного вина, хорошо перемешивают, после чего добавляют в белое вино и дают ему настояться.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМожжевеловая настойка с чесноком Водка - 2 стакана Ягоды можжевельника - 6 шт. Чесночный сок - 1 ст. л. Черный молотый перец и соль по вкусу Сушеные или свежие ягоды можжевельника смешивают с остальными ингредиентами,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМорковная настойка Водка - 2 стакана Измельченная сушеная морковь - 0,5 стакана Морковь заливают водкой и настаивают 1 день. Затем сливают, процеживают и получают напиток красивого золотистого цвета.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЗелень мяты - 50 г Сахар - 400 г Водка -1л Вода - 2 стакана Мяту заливают водкой и оставляют для настаивания на 1-1,5 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с сахарным сиропом и выливают в бутыль, которую…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНаливка из варья Варье - 400 г Водка -1л Варье заливают водкой и оставляют на 1 неделю для настаивания. Затем наливку сливают, дают отстояться, аккуратно снимают с осадка и разливают по бутылкам.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСмородину засыпают в эмалированную емкость, заливают столовым вином (лучше домашним) и ставят в духовку, разогретую до 110-120 °С, на 14-15 часов. Если не получается нагреть смородину за 1 день, можно делать это в…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНаливка из крыжовника Крыжовник - 1 кг Водка - 3 стакана Яблочное или айвовое вино (18-20 % 06.) - 3 стакана Сахар - 300 г Крыжовник без плодоножек укладывают в стеклянную банку, заливают водкой и настаивают в течение 2…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛепестки роз - 1,5-литровая банка Сахар - 200 г Водка -1л Лепестки заливают водкой и настаивают до тех пор, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет. Тогда ее сливают (не отжимая лепестки), добавляют сахар и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНаливка из персиковых косточек Персиковые косточки – 1 литровая банка Сахар – 400 г Водка – 1,5 л Вода – 250 мл Косточки измельчают, заливают водкой и ставят на 1 месяц на солнце. Из сахара и воды варят густой сироп.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.