В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Пятизвездная (заявка на патент РФ № 95051769/13) Эта водка готовится из 10 л подготовленной по обычной для водок технологии водно-спиртовой сортировки 40-процентной крепости путем введения в нее 2,4—2,6 г натурального…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЧто же придает напиткам желательный и приятный цвет? Синий получают при настаивании прозрачного напитка на цветах василька, желтый — на шафране, зеленый — на мяте, красный — на чернике, фиолетовый — на семенах…
Карагодин. Книга о водке и виноделииРодник (патент РФ № 2056229) Для ее получения готовят купаж из 3,5—4,5 мл настойки корня женьшеня с ароматным спиртом плодов кориандра и почек сирени в соотношении 1:1 в количестве 1,5—1,65 мл, 25 мл сахарного сиропа с…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПриготавливаются спиртованные настои из 2—5 г зверобоя, 2,5 г душицы и 0,1—0,2 г чабреца и купажируются. В смесь доливают водно-спиртовую жидкость с доведением объема напитка до 10 л, а крепости — до 45% об. После…
Карагодин. Книга о водке и виноделииРябиновая Самую спелую рябину помещают на противне в духовой шкаф и выдерживают при небольшой температуре до состояния мягкости. Засыпают рябину в бутыль на 3/4 ее объема и заливают водкой доверху. Наливка должна стоять…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСкоротич (патент РФ № 2051109) 0,035—0,045 г горько-миндального масла, 1,95—2,55 мл ароматного спирта апельсинового масла, 0,8—1,2 мл ароматного спирта лепестков дикой розы или шиповника вводится в 10 л пищевого спирта…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСливы режут пополам, вынимают косточки и растирают их в ступке. Спустя 3—4 часа протирают через сито, добавляют по вкусу сахар и спирт, чтобы получилось пюре. Поставив в погреб или другое прохладное место, оставляют…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВзять спелые сладкие сливы, вынуть косточки, раздавить их и поставить смесь на 2 часа, наблюдая за тем, чтобы сливы не скисли, иначе ратафия будет испорчена. Затем надо выложить сливы на полотно и отжать сок. В соке…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСмоленская (патент РФ № 2034019) На 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости берется и вносится 75—85 мл ароматного спирта концентрата квасного сусла, 0,9—1,2 г ксилита, 0,3—0,6 мл глицерина, 9,0—9,4 мл…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСоловецкая (заявка на патент РФ № 92001198/135) Эта водка готовится купажированием ароматного спирта, полученного из 0,4—0,6 г хвои можжевельника, 9—11 мл сахарного сиропа с 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости с…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ качестве сорбента используют дубовые опилки после их предварительной водно-спиртовой и тепловой обработки, пропуская через них обрабатываемый продукт со скоростью 0,2—0,5 л в минуту с последующей регенерацией…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ 10 л водно-спиртовой сортировки вносят одновременно 0,5 г активированного угля и предварительно запаренную пшеничную муку в количестве 3—4 г и 2,0—5,5 г яичного белка. После того как жидкость станет прозрачной и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКупажируют 1,3 л рябинового морса, 0,583 л клюквенного морса, 0,4 л морса черноплодной рябины. Смесь выдерживается в течение двух суток. Снимают с осадка и прибавляют 0,855 л яблочного спиртованного сока, 0,807 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделииУссурийская казачья (заявка на патент РФ № 92005248/15) В состав этой водки входят: 280—320 мл ароматного спирта из 40—60 г кедрового ореха, 0,015—0,035 г горько-миндального масла, 0,4—0,8 г бикарбоната натрия (NaHCO₃),…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЦарская водочка (заявка на патент РФ № 92006170/15) Ароматный спирт из 10—25 г мелиссы лекарственной в количестве 100—150 мл, ванилин в количестве 0,01—0,03 г и сахарный сироп из 10—20 г сахарного песка вносят в 10 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.