В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ПОРОШОК ИЗ КОРНЕЙ СВЕРБИГИ Промытые корни измельчают на мясорубке, высушивают в духовке, затем толкут в ступе и просеивают через сито. Порошок используют для заправки крупяных и мясных супов, а также в качестве приправы…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПРИПРАВА ИЗ СВЕЖЕГО ХРЕНА Очищенные и промытые корни пропускают через мясорубку или натирают на терке, к измельченной массе добавляют сахар, соль, уксус и воду, тщательно перемешивают, расфасовывают в стеклянные банки,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/2 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую приправу…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПромытую зелень настурции, крапивы и укропа пропускают через мясорубку, солят, заправляют растительным маслом, перемешивают и используют в качестве приправы к блюдам из дичи, сыра и творога. На 200 г листьев настурции —…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ КРАПИВЫ И ТМИНА** Высушенные листья измельчают, просеивают через сито, добавляют семена тмина и перемешивают. На 1 стакан сухой крапивы берут 2 столовые ложки тмина. Используют в качестве приправ к…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяХРЕН СТОЛОВЫЙ (УЛУЧШЕННЫЙ) Первый способ. К натертой массе хрена добавляют в 2...3 раза больше сахара, чем указано в предыдущем рецепте, разводят водой, кладут 2...3 ложки лимонной цедры, подкисляют соком, отжатым из…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.