В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Корневище кровохлебки – 150 г, молоко – 200 г, вода – 50 г, сахар – 10 г. Корневища кровохлебки моют, замораживают, мелко нарезают и заливают молоком, варят до готовности, растирая по ходу варки. Подают в охлажденном…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКонфеты из шиповника Шиповник моют, разрезают пополам, удаляют семена, плодоножки и засохшие цветки. Мякоть ягод пропаривают в 4 ст. л. воды при слабом нагревании, затем измельчают в ликере. Полученное пюре протирают…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПастила из шиповника Берут 1 стакан сахара, измельчают плоды, натертую цедру лимона и белок взбивают до пены. К этой массе добавляют оставшийся сахар, раскатывают, выкладывают в маленькие формы и сушат в очень слабо…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаСмоква рябиновая Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опускают на 5–6 мин в кипящую соленую воду (1 ст. л. соли на 1 л воды), откидывают на дуршлаг, споласкивают, выкладывают в кастрюлю.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерничный десерт Ягоды прогревают до выделения сока, протирают через сито, добавляют сахар и оставляют в прохладном месте на 10–12 ч, после чего варят 25–30 мин на слабом огне. Готовый десерт горячим разливают в банки и…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаСвежий корень женьшеня моют, нарезают кусочками, размалывают и превращают в кашицу, которую подают отдельно или смешивают с соками, желе, киселем. Едят медленно в течение 10–15 мин.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаВ густой сахарный сироп опускают свежие корни аира длиной 3–4 см, расщепив на 4 части, парят 5–10 мин. Затем раскладывают. После застывания и просыхания сиропа корни укладывают в стеклянные банки. Подают к чаю.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.