В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г свежей зелени звездчатки (без корней), 2 ст. ложки тертого хрена, ст. ложка измельченного чеснока, ст. ложка растительного масла, соль и уксус по вкусу Зелень звездчатки пропустить через мясорубку, добавить хрен,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг крапивы, ст. ложка пшеничной муки, луковица, ст. ложка растительного масла, хрен, соль по вкусу Отварить до готовности в подсоленной воде молодые листья крапивы и после этого слегка подсушить. Измельчить, посыпать…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из пастушьей сумки Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить, просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 ч. лежка на 3 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из татарника Молодые стебли и листья, собранные до цветения, высушить на воздухе в тени. Подсушить в духовке и измельчить в ступке. Просеять и использовать для заправки первых и вторых блюд, изготовления соусов и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из чертополоха Сушеные молодые листья чертополоха, побеги и цветочные почки измельчить в кофемолке или в ступке, просеять через мелкое сито и использовать для заправки супов из расчета ч. ложка на порцию супа.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из татарника 100 г молодых побегов татарника, 50 г репчатого лука, 10 г чеснока, 5 г растительного масла, соль, перец по вкусу Промытые побеги татарника с листьями опустить в кипящую воду на 2 мин, пропустить через…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из рябины кг ягод рябины, 2Ф-ный солевой раствор (40 г соли на 2 л воды) Ягоды рябины промыть, отварить в солевом растворе, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, протереть через сито, разложить в литровые банки и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из донника лекарственного Высушенные листья и соцветия донника измельчить в ступке или в кофемолке, просеять через сито. Использовать для заправки супов, салатов, вторых мясных блюд.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из первоцвета Измельченные сухие и просеянные листья первоцвета могут служить заправкой для супов, а замоченный в воде порошок с томатным соусом — приправой к мясным блюдам.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из бедренца камнеломкового Семена (или промытые корни) бедренпа высушить в духовке, измельчить в ступке и просеять через сито. Использовать для заправки супов, борщей, в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из тимьяна Для ароматизации теста и супов используют высушенные размолотые и просеянные листья тимьяна из расчета ч. ложка порошка на кг теста или на 3—4 порции супа. Можно также посыпать порошком жареное мясо перед…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из тысячелистника Листья и Цветки тысячелистника высушить в проветриваемом помещении, измельчить в ступке или мешочке, про- сеять через сито. Использовать для заправки и ароматизации блюд.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из чистяка Промытые листья чистяка проветрить на воздухе, сушить в духовке, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Использовать для заправки супов, изготовления соусов и подЛИВОК.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из лапчатки гусиной Листья и корни лапчатки гусиной (без ограничения массы), соль, перец, уксус по вкусу Листья и корни лапчатки тщательно промыть, измельчить на мясорубке, добавить соль, уксус, перец, перемешать и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из одуванчика Листья одуванчика (без ограничения массы), соль, перец, уксус, укроп по вкусу Промытые листья одуванчика выдержать 30 мин в соленой воде, добавить соль, перец, уксус и укроп. Использовать пюре для заправки…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из пастушьей сумки Первый рецепт. Листья пастушьей сумки (без ограничения массы), соль, перец по вкусу Молодые листья пастушьей сумки промыть, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Хранить в холодильнике.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.