В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
2 Жасминный спирт. Жасмина 1 достоинства. . . 2 килограмма (4 фунта) Алкоголя в 83°............................4 литра Кладут всё в бутылку, встряхивают 3 раза в день, по прошествии 8 дней спирт сливают.
Буфет всевозможных водок, 1870Из кудрявой мяты. 1/2 лота масла кудрявой мяты, растворённого в 1 квар. спирта крепостью 80%, 100 квар. спирта крепостью 72–73%, 50 квар. воды, 19 фунтов сахара, растворённого в 5 квар. воды. Окрашивают сафлоровой…
Буфет всевозможных водок, 1870Квинтэссенция из полыни. Порошка зеленой гвоздики — 62 г (2 фунта), гвоздичного цвета — 8 г (2 гросса), сахара — 31 г (1 унция), спирта 22° — 1 кг (2 фунта).
Буфет всевозможных водок, 1870Кофейная настойка (тинктура). Жженого молотого кофе — 500 г (1 фунт). Алкоголь 22°... 4 литра. Поступают, как с предыдущими. Алкоголь из бадьяна готовится точно так же.
Буфет всевозможных водок, 1870Лилейное масло. Способ добывания по Комету: Три части хорошего оливкового масла или лучше воловьего мозга кладут в глазурованный горшок вместе с одной частью лилейных цветков, но без тычинок; через четыре дня выжимают…
Буфет всевозможных водок, 1870Мятная (воздушная). 2,5 лота мятного масла растворяют в 1 квар. спирта крепостью 72–73%, разбавляют водкой или спиртом и водой до 150 квар. жидкости крепостью 49%. Подслащивают 20 фунтами сахара, растворённого в 5 квар.…
Буфет всевозможных водок, 1870Настойка из померанцевых листьев. Очищенного померанцевого цвета из части их плодовой завязи и тычинок... 500 грамм (1 фунт) Алкоголя 33°... 4 литра Двойной померанцевой воды... 2 меры Перегоняют в вине, пока не…
Буфет всевозможных водок, 1870Немецкий Веспетро. Семени ангелики .................. 62 г Кишнеца ............................ 62 г Укропного семени ................ 16 г Анисового ......................... 16 г Ломтиков лимона .................. 16…
Буфет всевозможных водок, 1870Полынная эссенция. Размачивают 48 часов 500 г (1 фунт) сухой полыни в 2 литра (4 фунта) спирта 28—30°, сливают без отжима и фильтруют. На осадок наливают 1,5 литра (3 фунта) хорошей водки, через 3 дня сливают, отжимают…
Буфет всевозможных водок, 1870Римской ромашки . . 250 гр. Можжевеловой ягоды . 185 гр. Померанцевой корки . 185 гр. Розмариноваго цвета . 125 гр. Корицы.............. 62 гр. Гвоздики............... 81 гр. Кардамона ............ 16 гр.…
Буфет всевозможных водок, 18701. Розовый спирт. Розанов очищенных от тычинок 12 килограмм 50 грамм (25 фунтов) Алкоголя в 33°............................30 литров Воды............................................ 8 литров Перегоняют, чтобы получить…
Буфет всевозможных водок, 18705. Сельдерейный спирт. Свежих семян сельдерея. . 6 килограмм (12 фунтов) Алкоголя в 33° . . . .24 литра Речной воды.....................................6 литров Перегоняют в бане и получают 20 литров продукта.
Буфет всевозможных водок, 18704. Спирт бальзамового яблока. Бальзамовых яблок (помм-д’амура) 12 килограмм (24 фунта) Алкоголя в 33°.......................24 литра Воды.............................................6 литров Перегоняют в бане, чтобы…
Буфет всевозможных водок, 18703. Спирт из померанцевого цвета. Померанцевого цвета. ... 2 килограмма (12 фунтов) Алкоголя в 33°........................24 литра Воды................................................ 6 литров Дистиллируют в бане и…
Буфет всевозможных водок, 1870Тминная. 48 фунтов тминного семени, 2 фунта анисового семени, 2 фунта укропного семени, 2 фунта корня фиалки, 7,5 фунтов корицы. Перегоняют с таким количеством спирта и воды (или водки), чтобы получить 200 квар.…
Буфет всевозможных водок, 1870Фаворитная вода Аниса.................. 250 гр. Корицы............... 250 гр. Свежаго флер-д’оранжа........ 185 гр. Можжевеловой ягоды. 185 гр. Померанцевой корки.. 92 гр. Розмариноваго листа.. 92 гр. Иря…
Буфет всевозможных водок, 1870Эссенция из черной смородины (кассис). На 50 кг (100 фунтов) очищенного кассиса наливают 50—60 литров 75 % спирта; через 14 дней — 8 недель сливают 73 % жидкости и разбавляют равным количеством спирта. Еще через 14 дней…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.