Перцовая
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 17В рецепте есть ядовитое растениеЭто кассия остролистная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| перец стручковый (красный) — плоды с содержанием капсаицина 80 г 10,0 — | перец стручковый | 10.0 кг | Кассия остролистная Senna alexandrina Mill.ядовито в больших дозах |
| Колер 30,0 — | колер | 30.0 кг | — |
| перец черный — плоды 4,0 0,080 | перец черный | 4.0 кг | |
| кубеба — плоды 4,0 0,480 | кубеба | 4.0 кг |
Как написано в книге
141. ПЕРЦОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 35% цветность по эталону № 9 при высоте столба 17 мм б) органолептические: цвет — темно-коричневый; высший балл — 2 вкус — жгучий, горький; " " — 4 аромат — слегка пряный; " " — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Количество Содержание эфирного масла ------------------------------------------------------ Настой "Перцовой“ I и II сорта в л с содержанием капсаицина 0,070 кг 288,0 0,500 Колер в кг 30,0 — Спирт ректифицированный высшей очистки и воду добавляют по расчету, чтобы получить купаж крепостью 35%. Расход ингредиентов на 1000 дкл Количество в кг Содержание эфирного масла в л ------------------------------------------------ Для получения настоя: перец стручковый (красный) — плоды с содержанием капсаицина 80 г 10,0 — перец черный — плоды 4,0 0,080 кубеба — плоды 4,0 0,480 Итого — 0,560 Колер 30,0 — Данные о получении настоя "Перцовой“ приведены в табл. 5.Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 17
Ещё рецепты с растением «кассия остролистная»
все →6-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Аперитив "Невский"ликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Болеутоляющая настойканастойка, «Перец против 100 болезней», 2006Бонекампнастойка, «Производство наливок, настоек и ликёров», 1959Водный настой стручков фасоли при диабетенастой, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989Домашний коньяк (1)ликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.