Квас-сырец
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 64Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 7 л воды | вода | 7 л | — |
| 20 г дрожжей | дрожжи | 20 г | — |
| 1/2 стакана ржаной муки | ржаная мука | 1/2 стакана | — |
| 1 кг ржаного хлеба | ржаной хлеб | 1 кг |
Как написано в книге
Квас-сырец (украинская кухня) На 1 кг ржаного хлеба: 1/2 стакана ржаной муки, 20 г дрожжей, 7 л воды. Нарезанный ломтиками ржаной хлеб подсушивают в духовке. Часть предназначенной для кваса ржаной муки (2/3) заваривают вместе с хлебом кипятком, накрывают тканью, а оставшуюся муку разводят теплой водой, добавляют дрожжей и оставляют для брожения на сутки. Полученную заквасу вливают в подготовленную смесь хлеба, муки и воды, хорошо перемешивают и разводят теплой водой. Через 3 суток квас готов к употреблению. Хранят квас в прохладном месте, доливая его по мере использования новой порцией кипяченой воды.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 64
Ещё рецепты с растением «рожь»
все →Бутерброды с шампиньонамизакуска, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Вискидругое, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Длинноростковый солодсбор, «Практический руководитель по винокурению», 1897Добавление кукурузы и других злаков для предотвращения пенистого брожениядругое, «Руководство к винокуренному производству», 1904Еще способ хлебноговодка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Изюмный самогон (Рецепт 2)другое, «Вино, наливки, настойки и самогон»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.