Вино из шиповника, 2-й способ

Как написано в книге

2-й способ Плоды шиповника, сахарный сироп, закваска, лимонная кислота. Шиповник, из которого вы будете делать вино, должен быть хорошо созревшим, позднего сбора. Настаивать плоды шиповника нужно целиком, то есть предварительно не дробя. Приготовленные плоды насыпать в бутылки или банки (чем шире горло у посуды, тем лучше, так как это облегчит процесс выемки шиповника), а затем залить их горячим сахарным сиропом. Когда он остынет, добавить закваску и лимонную кислоту (одновременно) — это делается для того, чтобы вино лучше осветлилось.

Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011, стр. 235