Штейнгегер

Как написано в книге

Штейнгегер. Настоящий штейнгегер должен быть получен в Штейнгагене. Впрочем, законом установлены определенные рецепты приготовления этого известного вида водки и его свойства. По этим рецептам эту водку приготовляют из сырого можжевелового спирта, получаемого путем брожения можжевеловых ягод и перегонки бражки с последующей ректификацией в смеси с ректификованным хлебным спиртом. Штейнгегер представляет собой бесцветный прозрачный напиток с выраженным запахом можжевельника; он обычно поступает в продажу крепостью 38% об. (в глиняных кувшинах). Качество различных сортов зависит от качества использованных для производства ягод, способа приготовления затора и главным образом от перегонки. Как показали наши опыты, особенно тонкий аромат наблюдается у можжевеловых водок при добавлении к ректификованному можжевеловому спирту дистиллята, полученного перегонкой из несброженных ягод со спиртом.

Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 74