ШИФО

Как написано в книге

13. "Ш ИФО" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 19 г/100 мл Органолептические показатели Цвет темно-коричневый Вкус слегка жгучий Аромат своеобразный, сложный без выделения аромата отдель­ ных ингредиентов Купаж на 1000 дал Единица Количество Общий Компоненты измерения экстракт, кг Настой бальзама I слива Л 1800,0 -___ Облепиховый спиртованный сок Л 1400,0 105,0 М орс шиповника I и II слива Л 1200,0 64,8 М орс черноплодной рябины I и II л 1200,0 60,0 слива 900 783,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л Колер кг 900,0 — Спирт этиловый ректификованный л Н о расчету высшей очистки и вода. на крепость купажа 45% 258 Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Для получения настоя Шалфей мускатный (цветы, листья) 7,5 Шалфей лекарственный (цветы, ли­ 3,75 стья) Зизифора" прерывчатая (верхушки 2,5 стеблей) Полынь горькая (листья и верхуш­ 1,25 ки стеблей) Душица обыкновенная (верхушки 5,0 цветущих стеблей) Девясил (корни) 6,25 Тысячелистник обыкновенный (цвету­ 2,5 щие верхушки) Верблюжья колючка — янтак (цве­ 10,0 ты и листья) Цикорий (листья, верхушки стеблей) 1,25 Одуванчик (цветы) 1,25 Чайная роза (лепестки) 25,0 Барбарис (плоды) 12,5 Белая акация (цветы) 25,0 Петрушка (семена) 2,5 Чернушка — седана (семена) 1,25 Кассия (цветы) 6,25 Мелисса лимонная (листья я верхуш­ 6,25 ки цветущих стеблей) Софора японская (цветы) 6,25 Солодка голая (корни) 5,0 Мята перечная (листья) 2,5 Тмин обыкновенный — зира (семена) 1,25 Базилик обыкновенный — райхоп 1,25 (цветы и листья) Зверобой пронзенный (цветы и ли­ 25,0 стья) Чилон — зизифус (плоды) 62,5 Биберштейния многораздельная (кор­ 1,25 ни) Итог о 225,0 Облепиха 1750,0 Шиповник 160,0 Черноплодная рябина свежая 520,0

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 260