| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1/2 стакана (1/12 кружки) жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 0.5 стакан | — |
| обливают 1 — 1 1/2 ведром горячей (кипяченой) воды | горячая вода | 1—1.5 ведро | — |
| оставшейся в настойном чане гущи | гуща | не указано | — |
| соответственно меньшего количества материалов | материалы для опары | не указано | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Из оставшейся в настойном чане гущи (см. выше), в случае желания, приготовляют еще 1—1 1/2 ведра (20 — 25 бутылок) кваса второго сорта, значительно более слабого. Для этого гущу обливают 1 — 1 1/2 ведром горячей (кипяченой) воды, дав настояться и остыть, счерпывают, как и для первого кваса, отстоявшееся сусло ковшом; заправляют его опарой из 1/2 стакана (1/12 кружки) жидких дрожжей приготовленной, как и для крепкого кваса, но из соответственно меньшего количества материалов. Когда сусло забродит (белая пена), точно так же разливают молодой квас в бутылки и пр.Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 617
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.