настойкадореформенная орфография
Приготовление водки тминной
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970, стр. 22Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| горсть соли | соль | 1 горсть | — |
| ведро простаго вина | простое вино | 1 ведро | — |
| Фунт или полтора толченаго сахару | сахар | 1 фунт | — |
| Фунт или полтора толченаго сахару | сахар | 1.5 фунт | — |
| 3 штофа воды | вода | 3 штоф | — |
| тьмину полФунта | тмин | 0.5 фунт |
Как написано в книге
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ ТМИННОЙ. На ведро простаго вина, неимеющаго в себе пригарнаго или иного противнаго вкуса, возьми тьмину полФунта, ис толки немного, прибавь горсть соли и, налив вином, настаи vай; после того перегоняй в кубике, пока начнет оказывать ся белесоватый огонь. Можно испытать, довольно ли еще ос талось спирта в кубике или мало, захватя истекающей вод ки на ложку, и зажегши: еже ли водка почти вся выгорит, то значить, что спирта еще довольно; когда же останется в ложке много воды, то дол жно перегонку остановить. Надлежит впрочем остерегать ся, чтоб отгон в выгоняемую водку не попало, сие мо жет оную испортить. Ежели перегон совершен порядочно, то из ведра вина выдет вод ки штофов 5; но из обыкно венней худаго вина редко водки выходить больше поло вины. По сей последней мере можно располагать двоение, и всегда лучше выгонять водки меньше, нежели слиш ком. Остающийся в отгоне спирт не пропадет: можно отгон собирать, и особливо, перегоняя, получить всю водку, которая в нем осталась. Выгнанных 4 штофа водки надлежит подсластить: для си ропа употребляется 3 штофа воды, и Фунт или полтора толченаго сахару; поелику вод ка сия остается белою, то не льзя в нее употребить сахар ной патоки, от которой цвет водки темнеет. Когда подсла щенная водка отстоится, то должно оную пропустить сквозь цедильную бумагу.Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970, стр. 22
Ещё рецепты с растением «тмин»
все →1-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20112-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.