| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| дрожжи | дрожжи | не указано | — |
| теплой водой | теплая вода | не указано | — |
| Ржаную муку грубого помола | ржаная мука грубого помола | не указано | — |
| взбитую простоквашу | взбитая простокваша | не указано | — |
| мед | мед | не указано | — |
| сахар | сахар | не указано | — |
| закваску из ржаного теста | закваска из ржаного теста | не указано | — |
| остатки предыдущего кваса | остатки предыдущего кваса | не указано | — |
| крутым кипятком | кипяток | не указано | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Култенис (латвийская кухня) Ржаную муку грубого помола заливают крутым кипятком и готовят жидковатое тесто. Взбивают его до тех пор, пока оно не станет однородным, светлым и пенистым. Затем разбавляют теплой водой, чтобы жидкость была чуть слизистой, добавляют закваску из ржаного теста (остатки предыдущего кваса, для ускорения брожения добавляют дрожжи, сахар или мед) или взбитую простоквашу и ставят в теплое место. Готовый квас имеет приятный вкус кислого молока. Его хранят в холодном месте.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 68
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.