Страница 49
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 49
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 49.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 8 рецептов.
Кавказская брусникаVaccinium vitis7 цитат- кулинариябрусничная начинка для ватрушек (плоды)Брусничная начинка для ватрушек. Спелую, промытую холодной водой бруснику варить с сахаром до размягчения, добавить сметану и варить еще на слабом огне до загустения.
- кулинариябрусничное варенье (плоды)Брусничное варенье. 1. Промытые ягоды брусники засыпать сахаром или залить 75%-ным сахарным сиропом и варить на слабом огне до готовности.
- кулинариябруснично-яблочная приправа (плоды)Бруснично-яблочная приправа. Ягоды брусники бланшировать 2—3 минуты, смешать с яблочным пюре и сахаром и варить на слабом огне 25 минут.
- кулинариябрусника моченая (плоды)Брусника моченая. В кипящую воду положить сахар, соль, корицу, гвоздику, размешать, снять с огня и охладить. Ягоды брусники пробланшировать и залить приготовленным сиропом. Несколько дней выдержать их при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Использовать в качестве десерта и приправы к мясным, овощным, крупяным блюдам.
- кулинариядесерт (плоды)Повидло из брусники и черники. Ягоды брусники и черники разварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла.
- кулинариядесерт (плоды)Брусника с яблоками. Ягоды брусники смешать с дольками бланшированных яблок, добавить сахар, варить до готовности.
- кулинарияконсервация (плоды)Брусника с морковью и сахаром. Спелые ягоды брусники промыть холодной водой, пробланшировать 1 минуту, засыпать сахаром и варить 8—10 минут. Морковь натереть на крупной терке и бланшировать 10 минут, затем ввести в ягоды и варить 15 минут. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и стерилизовать: пол-литровые банки — 15, литровые — 20 минут. Банки плотно укупорить.
Рецепты с этой страницы
- Бруснично-яблочная приправаБруснично-яблочная приправа. Ягоды брусники бланшировать 2—3 минуты, смешать с яблочным пюре и сахаром и варить на слабом огне 25 минут. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки — 15, лит ровые — 20, трехлитровые — 40 минут. Банки плотно укупорить. 1 кг…
- Брусничное вареньеБрусничное варенье. 1. Промытые ягоды брусники засыпать сахаром или залить 75%-ным сахарным сиропом и варить на слабом огне до готовности. / кг брусники, 750 г сахара, 250 мл воды. 2. Ягоды брусники залить горячим 60%-ным сахарным сиропом, добавить мед, кусочек гвоздики, цедру лимона и варить до готовности. 1 кг…
- Брусника с яблокамиБрусника с яблоками. Ягоды брусники смешать с дольками блан шированных сладких или кисло-сладких яблок, залить горячим брус ничным соком, нагреть до температуры 95 °С, быстро разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать: пол-лит ровые банки — 15 , литровые — 20, трехлитровые — 30 минут. Банки…
- Брусника с морковью и сахаромБрусника с морковью и сахаром. Спелые ягоды брусники промыть холодной водой, пробланшировать 1 минуту, засыпать сахаром и варить 8—10 минут. Морковь натереть на крупной терке и бланшировать 10 минут, затем ввести в ягоды и варить 15 минут. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и стерилизовать: пол-литровые…
- Брусничное варенье с грушами, яблокамиБрусничное варенье с грушами, яблоками. Ягоды брусники засы пать сахаром или залить 70%-ным сахарным сиропом, довести до кипения, добавить дольки груш и яблок, предварительно бланширо ванные 10—15 минут (небольшие груши можно класть целыми) и варить на слабом огне до готовности. Можно варить отдельно бруснику,…
- Брусничная начинка для ватрушекБрусничная начинка для ватрушек. Спелую, промытую холодной водой бруснику варить с сахаром до размягчения, добавить сметану и варить еще на слабом огне до загустения. Массу выловить на тарелку, охладить. 200 г брусники, 50 г сахара, 50 г сметаны.
- Брусника моченаяБрусника моченая. В кипящую воду положить сахар, соль, корицу, гвоздику, размешать, снять с огня и охладить. Ягоды брусники про бланшировать и залить приготовленным сиропом. Несколько дней вы держать их при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Использовать в качестве десерта и приправы к мясным,…
- Повидло из брусники и черникиПовидло из брусники и черники. Ягоды брусники и черники раз варить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла. По 1 кг ягод брусники и черники, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.