Страница 48
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 48
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 48.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 9 цитат и 9 рецептов.
Кавказская брусникаVaccinium vitis9 цитат- кулинариянапиток (листья)Брусничный чай. Сушеные листья брусники и чай залить кипящей водой, настаивать 10—15 минут. Затем разлить в чашки, добавить сахар или мед.
- кулинариянапиток (плоды)Брусничный морс. Ягоды брусники размять, отжать сок, накрыть и выдержать в темном, прохладном месте 2—3 часа. Выжимки залить горячей водой, проварить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, отжатый сок, довести до кипения и настаивать 2—3 дня.
- кулинариянапиток (плоды)Брусничный сок с сахаром и специями. Спелые, хорошо промытые ягоды брусники залить охлажденной кипяченой водой, добавить 50%-ный сахарный сироп, гвоздику и настаивать 10 дней. Затем сок процедить, разлить в бутылки или банки. Хранить в темном, прохладном месте.
- кулинариянапиток (плоды)Брусничный коктейль. Брусничный сок, сливочное мороженое, холодное молоко тщательно взбить, разлить в фужеры, в каждый положить по 1 столовой ложке взбитых сливок.
- кулинариянапиток (плоды)Брусничный напиток освежающий. Ягоды брусники засыпать сахаром на 2—3 часа. Затем сироп слить, поставить в прохладное место. Выжимки проварить в воде 5—7 минут, процедить, добавить лимонную кислоту, соединить с охлажденным сиропом.
- кулинариядесерт (плоды)Брусника в сахарном сиропе. Спелые ягоды брусники промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, разложить их в стеклянные бутылки или банки, залить холодным 75%-ным сахарным сиропом, накрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранить в темном, прохладном месте.
- кулинариянапиток (плоды)Брусничный напиток со свеклой. Приготовить брусничный сок. Свеклу натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать с брусничным, всыпать сахара, довести до кипения, охладить. Напиток разлить в бутылки, укупорить резиновой соской или корковой пробкой. Хранить в холодном месте.
- кулинариядесерт (плоды)Брусничный кисель. Из ягод брусники отжать сок. Выжимки залить водой (1 стакан мезги на 5 стаканов воды), кипятить 10 минут, затем процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, разведенный водой крахмал, довести до кипения. Снять с огня и влить ранее отжатый сок.
- кулинариядесерт (плоды)Брусничный компот. Ягоды брусники бланшировать 2—3 минуты, затем разложить в стерилизованные банки, залить горячим (85—90 °С) 45%-ным сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки 20 минут. Плотно укупорить.
Рецепты с этой страницы
- Брусничный коктейльБрусничный коктейль. Брусничный сок, сливочное мороженое, хо лодное молоко тщательно взбить, разлить в фужеры, в каждый поло жить по 1 столовой ложке взбитых сливок. 200 мл сока брусничного, 100 г мороженого сливочного, 300 мл молока, 100 мл сливок взбитых.
- Брусничный сок с сахаром и специямиБрусничный сок с сахаром и специями. Спелые, хорошо промытые ягоды брусники залить охлажденной кипяченой водой, добавить 50%- ный сахарный сироп, гвоздику и настаивать 10 дней. Затем сок процедить, разлить в бутылки или банки. Хранит* в темном, прохладном месте. 1 кг ягод брусники, 250 г сахара, 2 л воды, /г чайной…
- Брусничный чайБрусничный чай. Сушеные листья брусники и чай залить кипящей водой, настаивать 10—15 минут. Затем разлить в чашки, добавить сахар или мед. 10 г листьев брусничных, 5 г чая, 200 мл воды, сахар или мед по вкусу.
- Брусничный напиток освежающийБрусничный напиток освежающий. Ягоды брусники засыпать са харом на 2—3 часа. Затем сироп слить, поставить в прохладное место. Выжимки проварить в воде 5—7 минут, процедить, добавить лимонную кислоту, соединить с охлажденным сиропом. 300 г ягод брусники, 1 л воды, 100 г сахара, 1 г кислоты лимонной.
- Брусничный напиток со свеклойБрусничный напиток со свеклой. Приготовить брусничный сок. Свеклу натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать с брусничным, всыпать сахара, довести до кипения, охладить. Напиток разлить в бутылки, укупорить резиновой соской или корковой пробкой. Хранить в холодном месте. 1 кг ягод брусники, 1 кг свеклы, 3 л воды,…
- Брусника в сахарном сиропеБрусника в сахарном сиропе. Спелые ягоды брусники промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, разложить их в стеклянные бутылки или банки, залить холодным 75%-ным сахарным сиропом, накрыть полиэтиленовыми крышками или перга ментной бумагой. Хранить в темном, прохладном месте. 1 кг ягод брусники,…
- Брусничный кисельБрусничный кисель. Из ягод брусники отжать сок. Выжимки залить водой (1 стакан мезги на 5 стаканов воды), кипятить 10 минут, затем процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, разведенный водой крах мал, довести до кипения. Снять с огня и влить ранее отжатый сок 150 г ягод брусники, 150 г сахара, 50 г крахмала…
- Брусничный компотБрусничный компот. Ягоды брусники бланшировать 2—3 минуты, затем разложить в стерилизованные банки, залить горячим (85—90 °С) 45%-ным сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки 20 минут. Плотно укупорить. 1 кг ягод брусники, 450 г сахара, 550 мл воды.
- Брусничный морсБрусничный морс. Ягоды брусники размять, отжать сок, накрыть и выдержать в темном, прохладном месте 2—3 часа. Выжимки залить горячей водой, проварить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, отжатый сок, довести до кипения и настаивать 2—3 дня. 200 г ягод брусники, 150 г сахара, 1 л воды.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.