Страница 248
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 248
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 248.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 8 цитат и 7 рецептов.
Тростник обыкновенныйPhragmites australis subsp. australis8 цитат- кулинариякофе (корневища)Кофе из тростника. Высушенные корневища смолоть в кофемолке (можно смешать с цикорием). Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками.
- кулинарияпеченье (мука)Печенье с тростниковой мукой. Пшеничную муку смешать с тростниковой (3:1), добавить взбитое с яйцом масло, тертый горький миндаль, сахар, размешать и поставить в холодное место на 8—12 часов. Затем тесто раскатать, вырезать различной формы печенье, положить на противень, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке до золотистого цвета.
- кулинариясалат (корни)Салат из тростника. Чисто вымытые корни тростника опустить в подсоленную воду, сварить на слабом огне до готовности, откинуть на дуршлаг, затем нарезать на куски длиной 2 см, добавить измельченный щавель, натертый хрен, посолить. Заправить сметаной или Майонезом.
- кулинариясироп (корневища)Сироп из тростника. Корневище, собранное весной, очистить от кожуры, промыть холодной водой, нарезать и варить в воде 1 час. Затем отцедить и кипятить в закрытой посуде до консистенции сиропа. Хранить в стеклянной посуде в холодном месте.
- кулинарияхлеб (мука)Хлеб с тростниковой мукой. Пшеничную муку смешать с тростниковой (3:1), добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока, яйцо, теплое молоко с водой, соль, муку, замесить тесто, посыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и вымесить так, чтобы оно легко отставало от рук и стенок посуды. Сформовать хлеб, накрыть салфеткой, дать постоять в теплом месте 30 минут и выпечь.
- кулинарияпюре (корни)Пюре из корней тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, посолить. Заправить поджаренным луком с крапивой и 5%-ным уксусом.
- кулинариямука (корневища)Мука из тростника. Корневище тростника тщательно промыть холодной водой, разрезать на кусочки 0,5—1 см, высушить в печке или духовке, затем смолоть. Использовать как добавку в зерновую муку при выпечке хлеба, пряников, печенья, бисквитов и других изделий.
- кулинариягарнир (корни)Вареные корни тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски 2—3 см, сварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни посыпать измельченным щавелем. Заправить растительным маслом или сметаной.
Рецепты с этой страницы
- Сироп из тростникаСироп из тростника. Корневище, собранное весной, очистить от кожуры, промыть холодной водой, нарезать и варить в воде 1 час. Затем отцедить и кипятить в закрытой посуде до консистенции сиропа. Хранить в стеклянной посуде в холодном месте.
- Печенье с тростниковой мукойПеченье с тростниковой мукой. Пшеничную муку смешать с тростниковой (3:1), добавить взбитое с яйцом масло, тертый горький миндаль, сахар, размешать и поставить в холодное место на 8—12 часов. Затем тесто раскатать, вырезать различной формы печенье, положить на противень, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в…
- Хлеб с тростниковой мукойХлеб с тростниковой мукой. Пшеничную муку смешать с тростниковой (3:1), добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока, яйцо, теплое молоко с водой, соль, муку, замесить тесто, посыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и вымесить так, чтобы…
- Мука из тростникаМука из тростника. Корневище тростника тщательно промыть хо лодной водой, разрезать на кусочки 0,5—1 см, высушить в печке или духовке, затем смолоть. Использовать как добавку в зерновую муку при выпечке хлеба, пряников, печенья, бисквитов и других изделий.
- Салат из тростникаСалат из тростника. Чисто вымытые корни тростника опустить в подсоленную воду, сварить на слабом огне до готовности, откинуть на дуршлаг, затем нарезать на куски длиной 2 см, добавить измельченный щавель, натертый хрен, посолить. Заправить сметаной или Майонезом. 300 г корней тростника, 50 г щавеля, 50 г хрена, 50 г…
- Вареные корни тростникаВареные корни тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски 2—3 см, сварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни посыпать измельченным щавелем. Заправить рас тительным маслом или сметаной. 400 г корней тростника, 50 г…
- Пюре из корней тростникаПюре из корней тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, пропустить через мя сорубку, посолить. Заправить поджаренным луком с крапивой и 5%- ным уксусом. 200 г корней тростника, 60 г крапивы, 50 г лука репчатого, 25 г масла растительного, уксус, соль по вкусу.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.