Страница 45

Рецепты с этой страницы

• Яблочная шиповка (3-й способ)напиток, кулинарный рецепт

  3-й способ. Взять самых кислых яблок, мелко измель­ чить, наполнить на 3/4 — 7/8 бутыль, залить до верху свежим медом, закупорить, засмолить и поставить в погреб. Через год можно употреблять, при чем получается наилучший из всех напитков.

• Яблочная шиповка (4-й способ)напиток, кулинарный рецепт

  4-й способ. Взяв половину кислых и сладких яблок, измельчить (растолочь или стереть на терке) и отжать из мязги сок (с помощью пресса, жома или гнета). 3 литра (5 бут.) £ока смешать с 7 литрами (12 бут.) воды, прибавить 2 кг (5 фунт.) сахара, влить в котел и варить на слабом огне, чтобы очень тихо кипело в про­…

• Яблочная шиповка (7-й способ)напиток, кулинарный рецепт

  93. Яблочная шиповка. Из яблок шиповка готовится очень многими способами. Наилучшими из них признаны следующие. 7-й способ. 4 кг (10 фунт.) мелко изрезанных яблок выкладывают в кадку и заливают подслащенной (1 — 2 кг сахара на 1 ведро) воды. Через несколько дней, когда вода извлечет из яблок сок и примет вкус яблок,…

• Яблочная шиповка (5-й способ)напиток, кулинарный рецепт

  5-й способ. Спелые лесные кисловатые яблоки разре­ зают на 2—4 части каждое, наполняют холщевый мешок, завязывают, кладут в кадку и заливают подслащенной водой. На 80 кг (5 пуд.) яблок идет 60 литр (5 ведер) воды и 16 кг (1 пуд) сахара или меда. Через 3—4

• Яблочная шиповка (2-й способ)напиток, кулинарный рецепт

  2-й способ. На каждые 3 кг (71/2 фунт.) спелых очищенных яблок вливают 1 бут. водки и 6 литр. (10 бут.) остуженной воды. Все вливают в бутыль и, обвязав тряп­ кой, держат на солнце 2 недели, ежедневно взбалтывая. Когда яблоки всплывут кверху, жидкость слить, процедить сквозь холст, прибавить 2 кг (5 фунт.) сахара,…