Страница 42
Горькие водки и ликеры, Альмединген, 1985
стр. 42
Книга вышла в 1985 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985. С. 42.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 5 рецептов.
Рецепты с этой страницы
- КЛУБНИЧНАЯ5. КЛУБНИЧНАЯ. Для броженія достаточно взять 3 ф. сахара на 10 ф. измятыхъ ягодъ (отобрать надо не спѣлыя, зеленыя и жесткія); сахаръ растворить въ 4 ф. воды и теплый сахарный растворъ разбалтывать съ измятой ягодой, потомъ развести дрожжей въ 1 ф. теплой воды, вылить ихъ туда и все перемѣшать. По окончаніи броженія…
- ВИШНЕВАЯ2. ВИШНЕВАЯ. Эта наливка готовится такъ же, какъ №1; но ягоду, предназначенную для легкаго броженія, надо размять, чтобы разорвать верхнюю кожицу. Если вишня очень кислая, то на 10 ф., предназначенныхъ для броженія, надо взять 6 ф. сахару, сахаръ не надо растворять въ водѣ, а всыпать прямо въ отжатый сокъ, куда надо…
- ЗЕМЛЯНИЧНАЯ6. ЗЕМЛЯНИЧНАЯ. Готовится совершенно такъ же, какъ № 5. Только для броженія берутъ 15 ф. ягодъ. Въ ведерную посуду, кромѣ указанныхъ въ № 5, вливаютъ 1 бутылку хереса не дороже 1 р. 50 к. Выдерживаютъ 1½ мѣсяца.
- КРАСНО-СМОРОДИНОВАЯ4. КРАСНО-СМОРОДИНОВАЯ. Готовится совершенно такъ же, какъ № 3; особенности слѣдующія: для броженія довольно 4-хъ дней; ягоду настаивать на смѣси бѣлаго вина съ водкой (5 бут. бѣлаго вина лиссабонскаго и 5 бут. водки въ 35°) 3 недѣли.
- ЧЕРНАЯ СМОРОДИНОВАЯ3. ЧЕРНАЯ СМОРОДИНОВАЯ. Для броженія эту ягоду надо раздавить; на 10 ф. ягоды 6 фунт. раствора сахарнаго (3 ф. сахара и 3 ф. воды). Держать банку въ теплѣ; бродить должны ягоды съ сокомъ. Послѣ 6 дней жидкость слить, а весь остатокъ сильно отжать и соединить со слитой жидкостью. Съ ягодъ нужно непремѣнно срѣзать…
Это история применения растений по книге 1985 года, а не медицинский совет.