Страница 81
Растения и наше здоровье, Герман Э.В., Катин И.А., 1987
стр. 81
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987. С. 81.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 8 цитат и 1 рецепт.
ОрехникCorylus avellana5 цитат- кулинарияоснова для халвы (жмых)Остающийся после отжима масла жмых является основой для приготовления высших сортов халвы.
- кулинарияторты, пирожные, кремы, начинки, конфеты, халва, ореховое молоко, сливки, масло (ядро)Ядра употребляют сырыми, сушеными и полужаренными (калеными). Орехи лещины широко используются в кондитерской промышленности для приготовления тортов, пирожных, кремов, разнообразных начинок, конфет, халвы, орехового молока, сливок, масла.
- кулинариявысокого качества, напоминает миндальное (масло)Масло из орехов вкусное, напоминает миндальное, очень высокого качества.
- кулинариявысококалорийные диетические продукты (мука)Мука из ореха лещины хранится более 2 лет, не теряя вкусовых качеств и питательности. Изделия с добавкой такой муки — высококалорийные диетические продукты питания.
- упоминаниев книге названо «Лещина»Лещина. Наиболее известна лещина обыкновенная, или орешник. В ядрах ореха содержится до 55—70% жира, в состав которого входят такие ценные кислоты, как олеиновая, пальмитиновая и стеариновая, усвояемые белки, сахароза; высоко и содержание витаминов группы В и С, имеются соли железа и микроэлементы. Ядра употребляют сырыми, сушеными и полужаренными (калеными). Орехи лещины широко используются в кондитерской промышленности для приготовления тортов, пирожных, кремов, разнообразных начинок, конфет, халвы, орехового молока, сливок, масла. В этом отношении лещина считается одним из лучших заменителей миндаля. Мука из ореха лещины хранится более 2 лет, не теряя вкусовых качеств и питательности. Изделия с добавкой такой муки — высококалорийные диетические продукты питания. По калорийности ядра лещины превосходят белый гриб и мясо. Масло из орехов вкусное, напоминает миндальное, очень высокого качества. Остающийся после отжима масла жмых является основой для приготовления высших сортов халвы.
Орех грецкийJuglans regia3 цитаты- где растётКазахстан, урочища рек Покема и Угама (урочища рек)В Казахстане встречается в урочищах рек Покема и Угама.
- где растётПамиро-Алай (склоны хребтов)Дикорастущие заросли грецкого ореха известны на Памиро-Алае на склонах некоторых хребтов на высоте 1900—2000 м.
- упоминаниев книге названо «Грецкий орех»Грецкий орех выращивается из-за масличных семян и отличной древесины. В Казахстане встречается в урочищах рек Покема и Угама.
Рецепты с этой страницы
- Смоква из земляникиСмокву из земляники готовят, пересыпая ягоды сахаром (на 5 стаканов земляники 3 стакана сахара) и последующего их выдерживания до появления сока. После этого емкость ставится на слабый огонь. Помешивая, доваривают до состояния, когда масса легко отделяется от дна емкости. К концу варки массу можно сдобрить…
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.