Страница 52
Растения и наше здоровье, Герман Э.В., Катин И.А., 1987
стр. 52
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987. С. 52.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 4 растения, 9 цитат и 1 рецепт.
Гречиха посевнаяFagopyrum esculentum3 цитаты- кулинариядобавка к пшеничной, рисовой, кукурузной муке при изготовлении кондитерских изделий (мука)в перемолотом виде используется как добавка к пшеничной, рисовой и кукурузной муке при изготовлении кондитерских изделий.
- кулинариякаши: гречневая, на молоке, пуховая, со сметаной, сальник, с орехами; супы (зерно)Зерно гречихи едят в виде гречневой каши или супа, делают из нее крупеники, гречневики, а в перемолотом виде используется как добавка к пшеничной, рисовой и кукурузной муке при изготовлении кондитерских изделий. Но основное ее применение, можно сказать традиционное, все же каши: просто гречневая, каша гречневая на молоке (размазня), каша гречневая пуховая, каша гречневая со сметаной, сальник, каша с орехами.
- упоминаниев книге названо «Гречиха»Гречиха дает одну из наиболее ценных в пищевом отношении круп. Она богата крахмалом, как и зерна пшеницы. Гречневая крупа отличается наиболее высоким содержанием белка и жира. Белок гречневой крупы обладает наиболее высокой биологической ценностью, близкой к белку животной продукции.
РИС ПОСЕВНОЙOryza sativa2 цитаты- кулинарияплов (с бараньим мясом, жиром, луком, морковью, пряностями), с птичьим мясом, тыквой, орехами (зерно)Особо следует упомянуть популярное блюдо плов, состоящий из риса, бараньего мяса и жира, лука, моркови и пряных добавок. Готовят блюда из риса, применяя в качестве компонента птичье мясо, тыкву, орехи и, конечно, пряности.
- кулинарияполуфабрикаты: рисовое желе, «воздушный» рис, быстро разваривающийся рис (зерно)Современные способы обработки позволяют готовить рисовое желе — полуфабрикат, "воз-душный" рис и быстро разваривающийся рис.
Просо посевноеPanicum miliaceum2 цитаты- кулинариясупы, каши, сладкие блюда, квас (зерно)Пшено используется для приготовления супов, каши и сладких блюд, из него варят квас, из муки пекут блины.
- упоминаниев книге названо «Просо»Просо и сорго. Зерно их используется человеком в пищу и на корм скоту. Из соцветий этих культур делают бумагу, веники, получают воск и краски. Просо — древняя культура. Из проса получают пшено, блюда из которого в северных районах нашей страны занимают особое место.
Сорго алеппинскоеSorghum halepense2 цитаты- кулинарияв пищу, на корм скоту (зерно)Зерно их используется человеком в пищу и на корм скоту.
- упоминаниев книге названо «Сорго»Просо и сорго. Зерно их используется человеком в пищу и на корм скоту. Из соцветий этих культур делают бумагу, веники, получают воск и краски.
Рецепты с этой страницы
- Запеканка с орехами и молочными пенкамиПоследнее блюдо встречается еще в старых рецептах. Советуем его приготовить: ядра орехов заливают горячей водой, дают постоять, очищают от кожицы, мелко толкут и добавляют немного воды. Сливки или молоко наливают в плоскую посуду и ставят в духовку. Как только образуется пенка, ее снимают вилкой, продолжают варить…
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.