Страница 51

Из него выпекают вкусные хлебные лепешки. По-прежнему популярна перловая крупа и ячменная мука, из которых готовят различные супы, каши, соусы, пудинги.

Поджаренные зерна ячменя можно использовать как заменитель кофе.

Ныне он распространен по всей земле.

Наряду с пшеницей, ячмень издревле был основной зерновой культурой во многих странах. Ныне он распространен по всей земле. Из него выпекают вкусные хлебные лепешки. По-прежнему популярна перловая крупа и ячменная мука, из которых готовят различные супы, каши, соусы, пудинги.

Пшеница идет в основном на муку для хлеба, а также для производства различных круп и макаронных изделий.

В настоящее время пшеницу возделывают повсеместно, она принадлежит к числу самых распространенных культурных растений.

В настоящее время пшеницу возделывают повсеместно, она принадлежит к числу самых распространенных культурных растений. Пшеница идет в основном на муку для хлеба, а также для производства различных круп и макаронных изделий.

Из ржаной муки разных помолов приготавливают блины, омлет, сухие ржаные лепешки и хрустящие хлебцы.

Благодаря своей выносливости и неприхотливости рожь распространилась далеко на север от центра своего происхождения — Закавказья. В настоящее время в Европе, в северных и восточных ее областях она является важнейшей зерновой культурой для хлебопечения.

В отличие от ячменя и пшеницы, рожь вошла в культуру позже. Предки ее были просто сорняками на посевах ячменя и пшеницы. Когда из-за неблагоприятных внешних условий посевы культурных хлебных злаков пропадали, стойкая рожь выживала, и ее зерно использовалось взамен урожая погибших культур.

почти у 40% населения нашей планеты рис в сочетании с соей — основная пища. Рис — основной компонент всех используемых блюд восточной кухни, его употребляют с мясом, рыбой, овощами, фруктами, различными пряностями и специями.

В странах, где основу питания составляет рис, его варят без каких-либо добавлений, в том числе и без соли: Употребляют в пищу с приправой карри, изготавливаемой из мяса квашеной рыбы и креветок с растительным маслом и специями или просто с соусом или пастой.

Вторым по значимости для человечества хлебным злаком в мировом производстве зерна является рис. И хотя хлеба из него не пекут, но почти у 40% населения нашей планеты рис в сочетании с соей — основная пища.

Используют овес и в пищу. Изготавливают из зерен овсяные хлопья и овсяную муку. Особенно популярно овсяное печенье.

История появления в земледелии овса как культуры аналогична ржи. Основное назначение овса — зерно, зеленая масса идет на корм. Используют овес и в пищу. Изготавливают из зерен овсяные хлопья и овсяную муку. Особенно популярно овсяное печенье.