Страница 53

Существует и мягкая крахмалистая кукуруза, из которой готовят крахмал.

Сахарная кукуруза, содержащая в большом количестве сахар, жиры и белки, употребляется в сыром или вареном виде в фазе молочно-восковой спелости или консервируется.

Чаще всего из кукурузы готовят кашу и лепешки. Пекут особый рыхлый хлеб — "поленту".

Из зародышей кукурузы, богатых жиром, получают ценное пищевое масло, а также сырьё для мыла, красок и клея.

Сахарная кукуруза, содержащая в большом количестве сахар, жиры и белки, употребляется в сыром или вареном виде в фазе молочно-восковой спелости или консервируется.

Чаще всего из кукурузы готовят кашу и лепешки. Первые два подвида применяют в основном на корм скоту или для изготовления крупы, из которой варят крутую плотную кашу — мамалыгу.

Из этой кукурузы готовят кукурузные хлопья и весьма популярное лакомство — воздушную кукурузу, получаемую при нагревании зёрен, которые разрываются и выворачиваются наружу, образуя пышную массу. Это так называемый "попкорн" из кукурузы.

Кукурузное зерно, смешанное с арахисовой мукой, употребляют как арахисовый попкорн. Другой вид продукта из кукурузы носит название "корнефлипс"; смесь его с молоком, фруктовым соком или фруктами — приятный и полезный завтрак.

основной район её культуры сосредоточен в так называемом кукурузном поясе США.

Кукуруза является древней и исключительно ценной культурой. В настоящее время кукуруза возделывается далеко за пределами области её возникновения, хотя основной район её культуры сосредоточен в так называемом кукурузном поясе США. Кукуруза используется прежде всего в качестве кормового растения — в виде зерна и зелёной массы, но и в питании человека она находит самое разнообразное применение.