Страница 301
Производство наливок, настоек и ликёров, Вюстенфельд Г., Гезелер Г., 1959
стр. 301
Книга вышла в 1959 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959. С. 301.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 4 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Ореховый ликер (с лесными орехами)Геттлер дает следующий рецепт при использовании лесных орехов: 5 кг свежих, хорошо размельченных косточек лесного ореха, 100 г мускатного ореха, 100 г пименты, 500 г свежих лимонных корок настаивают неделю с 15 л неразбавленного спирта. Затем экстракт сливают, остаток смешивают с 10 л воды, через день снова сливают и…
- Яичный ликерЯичный ликер. О купаже ликера речь шла выше, остается добавить следующее. При помешивании в течение нескольких часов с нагреванием 20 кг желтка на 100 л дают густую эмульсию. В этом случае ликер может получиться таким густым, особенно в холодное время года, что его трудно будет выливать из бутылки. При использовании…
- Молочный ликерМолочный ликер. В работах Штейнера можно найти сведения об этой группе довольно мало известных ликеров. Для получения 100 л ликера растворяют 9,5 кг сахара и 32,5 кг сгущенного молока, медленно подогревая, в 24,8 л свежего снятого молока в смесительных аппаратах, в которых приготовляют яичный ликер. Температуру…
- Ликер из грецкого ореха (по Примусу)Ликер из грецкого ореха имеет небольшое практическое значение для спиртовой промышленности. Примус! дает рецепт: раздробить и отжать на прессе, остатки смешать с 100 г пименты и 150 г мускатного ореха и перколировать с 0,5 л винного дистиллята и 4 л 60%-ного спирта (результат — 4 л перколята). Перколят,…
Это история применения растений по книге 1959 года, а не медицинский совет.