Страница 10

Свежий сок /по 50 г 3 раза в день/ назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока.

Ягоды смородины, как поливитаминное средство, применяют при остром недостатке в организме витаминов, при истощающих болезнях, малокровии.

Разбавленным соком полощут рот и горло при воспалительных процессах полости рта и ангине.

Отвар из листьев со стеблями используют как потогонное средство при простудах.

2 столовых ложки листьев черной смородины заваривают в 3-х стаканах воды, настаивают 2 часа, процеживают, пьют по 1/2 стакана 4 — 6 раз в день при ревматизме, подагре, водянке, болях в суставах, почечнокаменной болезни, камнях в мочевом пузыре.

Три столовые ложки ягод заваривают в двух стаканах кипятка, настаивают 2 часа, принимают по 1/4 стакана 3 раза в день при поносах, заболеваниях почек, простудных заболеваниях, кашле, осиплости голоса.

Смородинный сок с медом советуют пить при сильном кашле и охриплости.

Салат из ягод смородины и моркови. Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке, добавляют ягоды черной смородины, сахар и заправляют сметаной или охлажденными сливками.

Сироп из черной смородины. На 1 кг сока 1,2 кг сахара и 3 г лимонной кислоты. Полученный сок быстро разогреть, добавить сахар и лимонную кислоту. Как только сахар растворится, разлить сироп в стерилизованные банки или бутылки.

Ягоды едят свежими, перерабатывают на варенье, сок, пюре, джем, варят с сахаром, консервируют, листья смородины используют как пряность при засолке овощей и грибов. Ягоды имеют кисловато-сладкий вкус и особый аромат, из них готовят кисели, сиропы, настойки, вина, ликеры, желе, пастилу, начинки для конфет.

Сушеные ягоды используют для компота, киселя, сухие листья — для заварки чая, добавляют в соусы.

Ягоды едят свежими, перерабатывают на варенье, сок, пюре, джем, варят с сахаром, консервируют, листья смородины используют как пряность при засолке овощей и грибов.

Протертая черная смородина. На 1 кг очищенных и промытых ягод 1 — 1,5 кг сахара. Плоды растереть с сахаром до его растворения. Массу переложить в банки и завязать их целлофаном /другой вид крышки не подходит/. Хранится очень долго.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И БЕЛАЯ 1. Ягодные кустарники на даче и приусадебном участке, 17 Лечебные свойства В ягодах содержится до 17% сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, а также витамины Р, В1, каротин. Поскольку черная смородина содержит относительно мало ферментов, способных разрушать витамины С, она на протяжении всей зимы и весны может быть надежным источником этого витамина.

КРАСНАЯ Многолетний кустарник высотой до 1,5 м. цветет в мае, созревает в июле — августе. Ягоды красные или белые, прозрачные, сочные, кислые. Созревшие ягоды длительное время не осыпаются и могут употребляться в свежем виде.