Страница 231
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 231
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 231.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 7 цитат и 5 рецептов.
ТысячелистникAchillea tana cetifolia All.5 цитат- кулинарияприправа к мясу (листья)За 5—10 мин до готовности мясо посыпать порошком из сухих листьев тысячелистника (1 чайная ложка на 3—4 порции).
- кулинариясалат с капустой (зелень)В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 мин, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
- кулинарияприправа к супу (листья)В мясной суп за 3—5 мин до окончания варки добавить порошок из листьев и цветков тысячелистника. Листья и цветки тысячелистника высушить в проветриваемом помещении, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Порошок использовать для заправки и ароматизации блюд.
- кулинариянапиток (цветки)20 г сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного сока, 1 стакан меда, 3 л воды. Тысячелистник опустить в кипящую воду и варить 5—10 мин. Настаивать 2—3 ч, процедить, добавить клюквенный сок и мед, перемешать и разлить в бутылки.
- упоминаниев книге названо «тысячелистник»82. тысячелистник 150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу.
Камыш озёрныйSchoenoplectus lacustris2 цитаты- кулинариясалат с крапивой и луком (корни)Корни тростника отварить, измельчить на мясорубке, добавить поджаренные лук и крапиву, посолить и заправить уксусом.
- кулинариякофейный напиток (корни)Промытые корни тростника высушить на воздухе, поджарить в духовке до коричневатого цвета, измельчить на кофейной мельнице.
Рецепты с этой страницы
- Салат из корней тростника с крапивой и луком200 г корней тростника, 60 г крапивы, 60 г репчатого лука, 10—20 г растительного масла, соль, уксус по вкусу. Корни тростника отварить, измельчить на мясорубке, добавить поджаренные лук и крапиву, посолить и заправить уксусом.
- Салат из квашеной капусты с тысячелистником150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 мин, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
- Напиток из тысячелистника с клюквой и медом20 г сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного сока, 1 стакан меда, 3 л воды. Тысячелистник опустить в кипящую воду и варить 5—10 мин. Настаивать 2—3 ч, процедить, добавить клюквенный сок и мед, перемешать и разлить в бутылки.
- Порошок из листьев и цветков тысячелистникаЛистья и цветки тысячелистника высушить в проветриваемом помещении, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Порошок использовать для заправки и ароматизации блюд.
- Салат из корней тростника с хреном и щавелем300 г корней тростника, 60 г тертого хрена, 60 г щавеля, 40 г сметаны, соль по вкусу. Промытые корни тростника отварить в подсоленной воде, измельчить ножом на части длиной до 2 см, добавить хрен и измельченный щавель, посолить и заправить сметаной.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.